Kota-kota, negara bagian, dan daerah Meksiko ini memiliki gaya memasak, resep, atau bahan masakan yang unik untuk ditawarkan.
Masakan Meksiko oleh Kota
- Acapulco: Komunitas resor ini telah menjadi tujuan liburan yang populer selama bertahun-tahun. Anda akan menemukan sebagian besar menu memiliki hidangan yang sangat tradisional, seperti Posole dan Enchiladas , tetapi hal yang Anda anggap unik tentang kota ini bukanlah makanan yang sebenarnya, tetapi bagaimana makanan itu disajikan. Sebagian besar restoran menyajikan makan al fresco, yang berarti makan di luar ruangan. Iklimnya hangat sepanjang tahun, memungkinkan pengunjung menikmati makanan mereka dengan pemandangan pantai dan matahari terbenam yang spektakuler.
- Los Cabos: Cabo San Lucas terletak di ujung selatan Baja California dan menampilkan makanan laut segar sepanjang tahun. Para nelayan pergi sebelum matahari terbit dan menghabiskan berjam-jam menangkap ikan segar dan kerang di sekitar. Cabo juga tempat taco ikan menjadi terkenal dan Anda dapat menemukan banyak versi berbeda di hampir semua restoran.
Masakan Meksiko oleh Negara
- Durango : Negara bagian ini terletak di wilayah utara Meksiko, hidangan umum adalah Barbacoa , yang merupakan hidangan tradisional dari berbagai daging yang dikukus di bawah tanah di atas batu bara di lubang. Hidangan khas dari daerah ini adalah Venado Asado, hidangan daging rusa. Persembahan unik lainnya termasuk machaca yang merupakan daging kering, dan pitahaya merupakan buah asli. Pasta buah manis yang disebut Ate (diucapkan AH-tay) juga berasal dari Durango.
- Jalisco : Dikenal di seluruh dunia karena produksi tequila berkualitas tinggi, serta sandwich berlapis saus yang disebut Tortas Ahogadas. Hidangan tradisional Birria juga asli Jalisco.
- Sinaloa: Negara yang panjang dan sempit ini berada di pantai semut Pasifik di mulut Laut Cortez. Salah satu hidangan khas daerah adalah Chilorio , yang merupakan daging babi dalam saus Chili dan Campechana Sinaloense, koktail makanan laut segar. Menjadi negara sisi laut, makanan laut segar mudah didapat dan banyak hidangan menyajikan makanan laut lokal.
- Veracruz: Rumah saus tomat beraroma "Veracruz" yang juga termasuk buah zaitun hijau dan pimientos. Hidangan ikan terkenal yang disebut Huachinango a la Veracruzana menggunakan saus ini. Wilayah ini juga dikenal untuk penggunaan ramuan hoja santa. Kacang banyak digunakan termasuk Pollo Encacahuatado yang merupakan ayam yang indah dalam saus kacang yang juga umum di daerah tersebut.
- Puebla: Tempat kelahiran asli tahi lalat, saus yang dibuat dari 30 bahan termasuk coklat dan selai kacang. Saus khusus ini umumnya disajikan di atas ayam, atau ayam dimasak dalam saus. Hidangan lain yang terkenal dari wilayah Puebla adalah Chili en Nogada yang terdiri dari cabai hijau dengan saus kenari dan biji delima. Minuman Rompope dikembangkan oleh para biarawati dari Puebla beberapa tahun yang lalu. Hidangan ubi jalar Camote juga tradisional.
- Oaxaca: Negara bagian ini terletak di Meksiko Selatan dan memiliki beragam masakan. Mole adalah pokok di sini dan secara tradisional dibuat dengan pisang dan disajikan dengan blandas (tortilla.) Hidangan yang tidak biasa dari daerah ini Iguana Tamales dari kota Isthmus. Adonan jagung digunakan dalam berbagai bentuk untuk Empanadas dan entomatadas. Orang-orang dari Oaxaca juga menikmati Chapulines , yang merupakan belalang, baik di taco atau sebagai camilan. Yang paling penting, Oaxaca mungkin paling dikenal karena cokelatnya, yang dibuat dengan kayu manis, kacang-kacangan dan bahan-bahan lain dan dianggap sebagai cokelat terbaik di Meksiko.
- Tabasco: Negara bagian ini menggunakan bahan-bahan prehispanic untuk membuat hidangan tradisionalnya dengan ikan air tawar dan makanan laut.
Masakan Meksiko menurut Wilayah
- Semenanjung Yucatan: Saat ini, menu di Yucatan memiliki banyak variasi dengan pengaruh dari masakan Asia serta masakan Arab. Anda juga akan menemukan banyak bahan asli Maya seperti chaya, achiote, telur rebus, kalkun, rusa, dan madu. Beberapa contoh masakan Yucatan termasuk Poc-Chuc, hidangan daging babi dengan achiote dan asam jeruk, Chiltomate, saus yang dibuat dengan tomat panggang, chiles dan bawang, dan Papadzules, yang digulung tortilla diisi dengan telur rebus dan ditutup dengan labu saus benih serta saus tomat.
- Semenanjung Baja California: Wilayah Meksiko ini adalah tempat Caesar Salad dilahirkan. Ada banyak cerita seputar awal salad, tetapi bahan-bahannya selalu sama. Daerah ini memiliki banyak makanan yang dipengaruhi Spanyol dan dikenal dengan paella-nya. Seafood segar memberikan rasa sempurna paella. Baja California juga merupakan daerah penghasil anggur utama di Meksiko termasuk Santo Tomas, San Antonio, dan San Vicente. Anda akan menemukan kota Los Cabos di Semenanjung Baja, di mana ikan taco menjadi terkenal.
- Meksiko Utara: Hidangan tradisional Meksiko Utara mencakup banyak masakan Meksiko yang terkenal. Barang-barang seperti besar, burrito tortilla ukuran tepung dan daging sapi siap digunakan di daerah ini. Kacang Refo Pinto adalah lauk populer serta nasi Spanyol. Daging kering adalah umum untuk daerah ini serta burrito, yang tidak umum di selatan.
- Meksiko Selatan: Sementara Meksiko Utara menyukai daging sapi sebagai daging utama, bagian selatan lebih memilih ayam dan sayuran. Tortilla jagung adalah makanan pokok di area ini dan disajikan hampir setiap kali makan. Hidangan kacang hitam juga umum ditemukan serta hidangan yang menampilkan pisang raja .