Hidangan tradisional yang terdiri dari cabai hijau yang diisi dengan saus kenari berwarna krem dan delima merah - warna bendera Meksiko. Hidangan ini adalah favorit hari Kemerdekaan Meksiko yang lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 cabai hijau besar, untuk isian
- 3/4 cangkir crema atau krim asam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/4 cangkir susu evaporated
- 1/2 cangkir kenari yang dicincang halus
- 1 buah delima, biji dipisahkan
- 1/2 lb daging babi atau daging sapi
- 3 siung bawang putih
- 1/4 bawang, kupas dan potong dadu
- 1 sendok makan lemak babi atau minyak sayur
- 1 apel, kupas, buang biji dan buang bijinya, cincang kasar
- 2 sendok makan almond tawar, dicincang
- 1/4 sendok teh kayu manis
- Sejumput pala
- 1/4 sendok teh jinten
- 1 tandan peterseli segar, cincang kasar
- 2 sendok makan kismis, dilunakkan dengan air hangat
- 3 telur
Cara Melakukannya
- Panggang cabai dan buang kulit dan bijinya.
- Panaskan minyak atau lemak babi di atas api sedang dalam panci besar. Tambahkan daging sapi atau babi dan coklat sampai hampir selesai. Tambahkan bawang putih, bawang merah, apel, almond, kayu manis, pala, jintan, garam dan merica, dan masak selama 5 menit.
- Kocok putih telur sampai ke puncak yang kaku dengan mixer atau pengocok. Lipat kuning telur dan sedikit garam. Celupkan setiap boneka cabai ke dalam campuran telur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Hal-hal cabai dengan porsi yang sama. Blender atau campurkan crema, walnut, dan gula dengan susu yang menguap. Tuangkan cabai yang baru dimasak dan taburi dengan biji delima.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 417 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Sodium | 125 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 20 g |