Anehnya, itu sangat sulit untuk menemukan resep untuk muffin bran sederhana, sederhana, asumsi (mungkin) adalah bahwa setiap orang sudah tahu cara membuatnya, atau bahwa mereka entah bagaimana membosankan jika mereka belum mendapatkan perawatan di beberapa cara.
Tetapi apakah itu benar-benar seperti apa dunia ini? Bahwa resep muffin membosankan jika tidak menggunakan popcorn atau M & Ms atau krim keju atau wortel? Inilah yang saya pikirkan: Saya pikir muffin bran adalah klasik, dan seseorang harus menjadi penjaga resep dasar.
Mungkin aku juga. Jadi, inilah resep muffin bran sederhana yang sederhana. Bukan gluten-free, bukan vegan, bukan lowfat, tidak dengan blueberry, tidak dibuat dengan oat bran atau pisang atau dalam crockpot. Bukannya ada yang salah dengan hal-hal itu. Tapi kadang-kadang Anda hanya ingin muffin bran straight-up.
Resep ini memang memiliki kismis. Tapi itu semacam wajib dalam muffin dedak, kan?
Oke, hal lain. Daripada menggunakan sereal bekatul atau sejenisnya, saya suka menggunakan dedak gandum yang sebenarnya. Anda bisa mendapatkannya di toko, mungkin di lorong "sehat" yang sebagian besar toko-toko tampaknya memiliki hari-hari ini (tetapi Anda juga bisa mendapatkannya secara online).
Juga lihat: Apa itu Bran?
Apa yang Anda Butuhkan
- 180 gram
- tepung serbaguna (sekitar 1 1/2 gelas, diayak)
- 80 gram dedak gandum (sekitar 1/1 gelas)
- 1/2 gelas gula (pasir)
- 1 sendok makan baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt bubuk kayu manis
- 1/8 sdt pala segar
- 1/2 cangkir kismis
- 4 sendok makan mentega (1/2 batang)
- 1 telur besar
- 1 cangkir susu (utuh)
- 40 gram molase (sekitar 1/4 cangkir)
- 1 sdt ekstrak vanili (murni)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven Anda hingga 400 ° F.
- Campurkan tepung, dedak, gula, baking powder, garam, kayu manis, pala, dan kismis dan aduk untuk mendistribusikan semuanya secara merata. Mencampur kismis dengan bahan-bahan kering membantu mencegahnya tenggelam ke dasar muffin saat mereka memanggang.
- Panaskan mentega dalam microwave, dalam mangkuk yang aman untuk microwave, selama sekitar satu menit, sampai cair tetapi tidak mendesis. Anda hanya ingin bisa menuangkannya.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, lalu tambahkan susu, molase, dan vanila.
- Benar-benar gemuk dan tepung loyang muffin 12-cup (atau gunakan liners kertas muffin).
- Pastikan mentega cair hangat tetapi tidak panas. Tuangkan perlahan ke dalam mangkuk dengan bahan cair, aduk dengan garpu untuk menggabungkannya secara menyeluruh.
- Sekarang tambahkan bahan cair ke yang kering dan aduk perlahan dengan sendok kayu untuk digabungkan. Gosok ke bawah ke bagian bawah mangkuk untuk memastikan kantong-kantong bahan kering tercampur. Namun jangan mencampur terlalu lama atau terlalu kuat. Lambat dan lembut. Berhenti mengaduk setelah semuanya basah. Adonan masih akan terlihat kental.
- Biarkan adonan beristirahat selama 10 menit, untuk mengijinkan setiap kantung tepung kering untuk larut sementara glutens dalam tepung memiliki waktu untuk bersantai.
- Secara perlahan, masukkan adonan ke dalam loyang muffin yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven segera.
- Panggang 20 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan ke pusat muffin keluar bersih. Dinginkan dalam panci selama 5–10 menit, lalu putar ke rak kawat untuk mendinginkan sisa perjalanan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Sodium | 379 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |