Rompope, koktail liburan Meksiko yang mirip dengan eggnog, meminjam resep dasarnya dari punch telur Spanyol, yang disebut ponche de huevo . Pertama kali dibuat oleh biarawati pada abad ke-17 di biara Puebla, cita rasa rompope menyebar ke seluruh Meksiko setelah para biarawati menyempurnakan resep dan mulai menjual minuman manis dan harum. Seperti ceritanya, salah satu suster mengambil resep asli, yang memiliki bahan rahasia, ke kuburan bersamanya. Tetapi jika ada sesuatu yang hilang hari ini, orang-orang Meksiko itu sepertinya tidak memperhatikan. Konsumsi lonjakan minuman krim di sekitar Natal dan Tahun Baru, tetapi juga minuman yang pas untuk roti panggang ulang tahun atau bersama dengan pencuci mulut. Rompope dapat disajikan dingin, lebih dari es atau hangat, tergantung pada musim dan preferensi selera Anda. Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah rum juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/3 gelas
- almond pucat , kulit dihilangkan
- 6 cangkir susu
- 1 1/2 cangkir gula
- 1/2
- kayu manis
- 8 kuning telur
- 1 cangkir rum premium
Cara Melakukannya
- Proses almond menjadi pasta dalam food processor.
- Didihkan susu, gula dan batang kayu manis di panci bawah yang tebal sampai gula larut dan susu memanaskan tetapi tidak mendidih. Keluarkan dari kompor dan diamkan selama 30 menit.
- Kocok pasta almond ke dalam campuran susu.
- Kocok kuning telur sampai lembut, lalu perlahan tambahkan campuran susu, aduk terus sampai Anda memasukkannya semua.
- Kembalikan panci ke kompor dan masak campuran di atas api kecil, aduk terus, sampai kental cukup untuk melapisi bagian belakang sendok, sekitar 8 hingga 10 menit.
- Biarkan rompope benar-benar dingin.
- Tambahkan rum dan aduk sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 585 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 302 mg |
| Sodium | 213 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 19 g |