Resep ini untuk keripik kerak sangat cocok untuk membuat empanada. Cukup tambahkan isi Meksiko favorit Anda, goreng, dan nikmati empanada segar, renyah, dan digoreng kapan saja di rumah.
Butuh lebih banyak inspirasi? Lihat daftar tambalan lezat dan manis lezat kami di bawah resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok teh gula putih
- 3 sendok teh bubuk kue
- Sedikit garam
- 1/2 cangkir lemak babi atau sayuran berkualitas baik
- 1 telur besar
- 3/4 cangkir kaldu ayam (buatan sendiri atau dari botol / kotak), pada suhu kamar
- Minyak sayur atau mentega untuk menggoreng
- 2-3 cangkir satu atau lebih isi empanada (lihat di bawah)
Cara Melakukannya
Untuk Adonan:
Campurkan tepung, gula, baking powder, dan garam. Gunakan pemotong kue atau dua pisau untuk memotong lemak babi atau memendekkan, bekerja sampai campuran menyerupai makanan kasar.
Kocok telur dan campurkan ke dalam kaldu ayam. Aduk campuran kaldu dan telur ke dalam tepung dan remas sampai bentuk adonan dan menempel bersama. Tutup dan dinginkan selama 30 menit.
Untuk Membuat Empanadas:
Tepung ringan permukaan yang rata dan gulung adonan hingga 1/4 inci (sedikit lebih dari setengah sentimeter) tebal. Potong menjadi lingkaran 4 inci (10 cm) untuk empanada kecil, 5 inci (13 cm) untuk yang sedang atau 6 inci (15 cm) untuk yang besar.
Tempatkan 1 sendok makan mengisi bagian tengah lingkaran adonan untuk empanada kecil, 2 sendok makan untuk yang sedang atau 3 sendok makan untuk ukuran besar.
Lipat adonan di atasnya untuk membuat setengah lingkaran yang penuh dan gunakan garpu untuk menekan bagian pinggirnya untuk menyegel. Dinginkan empanada mentah selama 3 jam.
Goreng dalam minyak 350F-derajat (177 C) selama 6-7 menit atau sampai coklat keemasan.
Tempatkan empanada goreng di rak logam atau setel beberapa lapis kertas penyerap untuk mengalirkan minyak berlebih. Makan panas atau hangat. (Hati-hati — pengisian bisa sangat panas!)
Fillan Empanada Meksiko
Empanada dapat terbuat dari hampir semua jenis isian, manis atau gurih. Mereka adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan sisa makanan dari makanan lain atau dari buah dan sayuran musiman. Berikut beberapa saran untuk mendapatkan ide Anda sendiri bergulir:
- Daging sapi Empanada Mengisi atau Daging Sapi Picadillo
- Ayam suwir dengan saus mole
- Rajas (strip poblano chile), dengan atau tanpa krim atau keju dan / atau kentang yang dimasak, potong dadu
- Kubus chorizo dan kentang yang dimasak
- Tuna kalengan atau ayam yang dimasak dan diparut ditumis dengan bawang, bawang putih, dan tomat
- Chilorio (menarik hidangan daging babi dari Sinaloa)
- Jamur atau huitlacoche ditumis dengan bawang dan epazote
- Daging sapi diparut dengan kentang yang dimasak
- Arroz con Leche (Puding Beras)
- Makan (pasta buah) dan keju
- Apel, ceri, atau isi pie nanas (buatan sendiri atau dari kaleng)