Ada beberapa hidangan yang lebih elegan dari daging sapi Wellington. Daging sapi klasik Wellington dibuat dengan tenderloin daging sapi tunggal. Ini resep mudah untuk Wellingtons individu untuk dua orang menggabungkan filet mignon dan jamur duxelles dibungkus dengan puff pastry , yang kemudian dipanggang. Resep ini menghilangkan pemasukan tradisional foie gras .
Daging sapi Wellington juga sangat mudah dibuat jika disiapkan sehari sebelumnya dan kemudian dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama 30 menit. Ini sempurna untuk setiap kesempatan - ulang tahun, Hari Valentine, Hari Ibu atau Hari Ayah. ulang tahun, Hari Valentine, Hari Ibu atau Hari Ayah.
Resep ini mudah, tetapi ini melibatkan beberapa langkah, beberapa di antaranya lebih mudah ditampilkan daripada dideskripsikan. Berikut adalah tutorial foto untuk membawa Anda melalui langkah-langkahnya. Sepertinya satu juta dolar dan rasanya seperti surga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lembar puff pastry, dicairkan
- 2
- filet mignon , tebal 1 inci
- Garam dan lada secukupnya
- 1 sendok makan
- mentega tawar
- 4 sendok makan duxelles jamur
- 1 telur
- 1 sendok makan air
Cara Melakukannya
Masak Filet
- Filet sering tidak beraturan. Jika milik Anda, gunakan sepotong benang dapur untuk mengikatnya menjadi bulat.
- Musim filet dengan murah hati dengan garam dan lada.
- Panaskan wajan antilengket 10 inci di atas api sedang. Tambahkan mentega dan aduk dalam wajan agar meleleh.
- Masak filet di kedua sisi selama sekitar 3 menit hingga kecokelatan, lalu warnai tepinya. Secara teratur memeriksa suhu internal dari filet. Mereka tidak boleh dimasak melewati 120 F di pusat karena mereka akan terus memasak di oven (lihat catatan di bawah).
- Biarkan filet menjadi dingin, lalu bungkus dengan plastik dan dinginkan setidaknya selama 2 jam.
Rakit dan Masak Piring
- Buat duxelles jamur .
- Sebarkan jamur di atas filet.
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Kocok telur dan 1 sendok makan air untuk mencuci telur .
- Bungkus filet di puff pastry sesuai dengan langkah-langkah yang diuraikan dalam tutorial foto .
- Sikat dengan mencuci telur, letakkan di atas loyang dan panggang di tengah oven sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 30 menit.
- Jika Anda ingin saus untuk Wellingtons, saus jamur ini lezat.
Catatan: File-file ini sengaja dibuat kurang matang dan kemudian didinginkan untuk mencegahnya dari overcooking pada langkah terakhir. Mereka harus keluar dari oven menengah-langka setelah pemanggangan akhir. Jika Anda tidak memiliki termometer digital instan dan termometer digital, Anda membutuhkannya. Mereka relatif murah dan penting untuk memasak daging dengan benar .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1117 |
| Lemak total | 65 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 289 mg |
| Sodium | 671 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 72 g |