Kunci untuk pizza jamur yang benar-benar menakjubkan adalah memasak jamur sebelum menaruhnya di atas pizza. Tidak bercanda. Dengan cara itu Anda bisa memasaknya dan mendapatkan rasa terbaik untuk ditampilkan pada kue Anda.
Di sini jamur tersebut dikombinasikan dengan bawang putih panggang, keju fontina, dan taburan mint segar untuk kombinasi yang unik dan benar-benar lezat. Jangan pernah melihat pizza jamur dengan cara yang sama lagi!
Sebuah catatan tentang keju: untuk efek penuh keju fontina, pastikan untuk mencari fontina Italia yang nyata. Jika Anda menyukai keju yang lebih ringan di atas pai pizza Anda, lanjutkan dan gunakan versi yang lebih ringan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Sekitar 1 pon adonan pizza buatan sendiri (atau dibeli di toko)
- 8 siung bawang putih
- Sekitar 1/4 cangkir
- minyak zaitun extra virgin
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 1/2 pound
- jamur
- 1 sendok teh garam
- Sekitar 1 cangkir keju fontina parut
- Opsional: 6 daun mint segar
- Sekitar 1/3 cangkir keju Parmesan (dicukur atau diparut)
Cara Melakukannya
- Atur rak memasak di anak tangga paling bawah dari oven. Jika Anda memiliki batu pizza, taruh di rak. Panaskan oven hingga 500F.
- Kupas bawang putih dan taruh cengkeh di atas kertas timah. Taburkan dengan satu sendok makan minyak zaitun, taburkan pada beberapa gumpalan lada hitam. Masukkan ke dalam foil dan masukkan paket ke dalam oven (tidak perlu dipanaskan seluruhnya untuk memasukkan bawang putih) sampai bawang lunak lunak, 20 hingga 30 menit.
- Sementara bawang putih panggang, potong dan potong jamur. Kebanyakan pizza jamur meminta irisan jamur, dan Anda tentu bisa melakukannya di sini, tetapi tekstur cincangnya sangat menyenangkan.
- Panaskan sekitar 2 sendok makan sisa minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Saat minyak panas, tambahkan jamur dan garam. Masak, aduk terus, sampai jamur mengeluarkan cairannya, cairannya habis, dan jamur mulai menjadi coklat. Hapus dari panas dan sisihkan.
- Parut keju dan potong mint ( iris menjadi pita , jika Anda suka).
- Ketika oven panas, regangkan adonan, bekerja dengan 1/2 pada satu waktu, setipis yang Anda suka. Taruh di atas loyang yang diminyaki atau, jika Anda menggunakan batu pizza, kulit pizza dengan tepung. Gunakan setengah dari bahan-bahan lain di setiap pizza. Taburi dengan keju fontina. Menyebarkan jamur. Atur siung bawang putih secara merata di sekitar pizza. Taburi dengan mint dan kemudian Parmesan. Sikat atau gerimis dengan sedikit minyak. Grate lada hitam di atas semuanya dan panggang sampai keju meleleh dan keraknya kecoklatan, 8 sampai 10 menit. Ulangi dengan sisa bahan.
* Untuk membuat adonan pizza buatan sendiri, campurkan 2 sendok teh ragi aktif kering, 1 1/2 cangkir air hangat , 3 1/2 cangkir tepung , 2 sendok makan minyak zaitun , dan 1 1/2 sendok teh garam laut halus dalam mixer berdiri sampai semua itu menjadi adonan. Tutup dan biarkan naik hingga dua kali lipat dalam jumlah besar, 60 hingga 90 menit. Pukul adonan dan biarkan mengembang lagi, sekitar 30 menit. Bagilah menjadi 2 bagian, masing-masing akan membuat pizza tipis kerak 12 inci.