Kami merasakan sesuatu seperti resep ini di sebuah restoran Kanton di Minneapolis. Kami mencoba menduplikasinya di sini, dan kami pikir kami berhasil!
Ada sesuatu tentang kombinasi kentang goreng renyah dan daging empuk dalam saus yang kaya dan gurih yang begitu lezat. Resepnya memiliki banyak umami : rasa kelima dalam masakan Asia yang membuat makanan terasa sangat gemuk.
Sajikan resep ini dengan salad buah segar untuk mendapatkan suhu dan tekstur yang sejuk dan kontras rasa. Bir dingin di sisi akan sempurna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1-1 / 2 pon daging steak (diiris tipis di atas gandum)
- 2 cangkir kaldu daging sapi
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap rendah sodium
- 1 (18-ons) paket didinginkan kentang diiris tipis ATAU 1-1 / 2 kilogram kentang russet (dikupas dan diiris tipis)
- 1/4 cangkir minyak
- 3 sendok makan minyak (dibagi)
- 1 bawang (dicincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- Paket 1 (8-ons) irisan jamur
- 1 sendok makan ditambah 2 sendok teh tepung maizena
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campurkan kaldu daging sapi, saus tiram, dan kecap asin, lalu aduk rata. Tambahkan steak dan aduk. Biarkan bistik direndam pada suhu kamar saat Anda memasak kentang.
- Buka paket kentang atau siapkan kentang russet. Tempatkan irisan kentang di atas tisu dapur dan keringkan hingga kering.
- Panaskan 1/4 cangkir minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai setetes air mendesis begitu menyentuh minyak.
- Goreng kentang, segenggam sekali, sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak minyak saat batch dimasak. Tiriskan kentang di atas serbet kertas saat Anda bekerja. Ketika semua kentang digoreng, tiriskan minyak dari wajan dan bersihkan.
- Hapus steak dari bumbu perendam; cadangan marinade. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan dan tambahkan steak; tumis selama 2 hingga 3 menit sampai coklat. Hapus steak dari wajan.
- Tambahkan lebih banyak minyak ke wajan, jika perlu, dan tumis bawang, bawang putih, dan jamur sampai sayuran lunak.
- Tambahkan tepung maizena ke marinade yang sudah dipesan dan kocok untuk berbaur. Tambahkan sayuran dalam wajan bersama dengan daging sapi yang dipesan dan tumis sampai saus mengental.
- Aduk kentang goreng dan tumis selama beberapa menit untuk memanaskan. Sajikan segera. Saya tidak melayani ini dengan nasi, karena kentang menyediakan pati.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 627 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodium | 1,665 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 58 g |