Kenali isi pokok ini
Apa definisi dari istilah memasak Duxelle? Dengan ulasan ini, kenali lebih dekat dengan makanan dan hidangan yang digunakan. Cari tahu apa yang membuat hidangan ini begitu lezat!
Apa itu Duxelle?
Dalam seni kuliner, kata Duxelle (pronunced duck-SELL) merujuk pada campuran jamur cincang, bawang, dan bawang merah yang ditumis dan digunakan sebagai isian untuk sejumlah hidangan yang berbeda, termasuk kue kering dan saus.
Bahkan, jamur Duxelle adalah salah satu bahan yang ditampilkan dalam resep klasik daging sapi Wellington . Mengingat popularitas hidangan ini, kemungkinan Anda mungkin telah mencicipi Duxelle sebelumnya, bahkan jika Anda tidak tahu apa yang disebut pengisian. Selain digunakan dalam kue kering, makanan pembuka, dan saus, Duxelle juga digunakan sebagai hiasan.
Selain itu, digunakan sebagai isian dalam omelet, ravioli atau disajikan di atas roti panggang dengan keju kambing. Dengan hanya 85 kalori per porsi oleh beberapa akun, Duxelle tidak hanya lezat dan dipenuhi nutrisi tetapi juga rendah kalori. Itu menjadikannya makanan yang bebas dari rasa bersalah, terutama jika Anda ingin menyajikannya sebagai hiasan dan khawatir akan makan berlebihan, yang mudah dilakukan dengan garnish.
Asal Usul Nama
Duxelle sering dieja Duxelles, dan seperti yang Anda mungkin perhatikan, makanan ini dikapitalisasi. Mengapa? Makanan ini diberi nama dari French Marquis d'Uxelles, yang hidup selama abad 17 dan 18.
Marquis adalah seorang jenderal Prancis dan seorang menteri luar negeri. Dia juga seorang kesatria, seorang marshal Prancis dan seorang diplomat. Selain peran-peran ini, ia dikenal sebagai salah satu pria gay paling terkenal pada masanya.
Pengisian Beradaptasi
Hal hebat tentang Duxelle adalah tidak ada aturan yang keras dan cepat tentang cara membuatnya.
Anda dapat menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bahan sesuai dengan keinginan Anda. Umumnya, jika Anda memiliki bawang merah, siung bawang putih, jamur (seperti shiitake atau cremini), peterseli, garam, lada, dan mentega, Anda memiliki apa yang Anda butuhkan untuk membuat Duxelle.
Anda akan menyiapkan bahan-bahan ini dalam wajan dan memiliki isian lezat yang diperlukan untuk membuat sejumlah hidangan, termasuk puff pastry .
Di mana Anda dapat menemukan Duxelle?
Jika Anda lebih suka tidak membuat Duxelle sendiri atau ingin melihat hidangan apa yang rasanya dibuat secara profesional, Anda tidak perlu pergi ke luar negeri untuk mengambil sampel. Lakukan riset online untuk menemukan restoran Prancis di daerah Anda. Jika Anda tinggal di kota besar, menemukan restoran seperti itu seharusnya tidak menjadi masalah. Hubungi restoran dan tanyakan apakah para koki menggunakan Duxelle di salah satu hidangan. Cari tahu yang mana dan lakukan perjalanan ke restoran untuk mencoba hidangan ini secara langsung.
Jika tidak ada bistro Prancis di komunitas Anda, Anda dapat melihat apakah ada pub di dekatnya. Sebuah pub mungkin membuat beef Wellington, cara yang pasti untuk mencoba mengisi Prancis yang dikenal sebagai Duxelle.