Merokok ikan ini memberi Anda makan dan bahan
Karena ukurannya yang relatif kecil, bahkan tekstur, dan rasanya yang enak, ikan trout adalah ikan yang sempurna untuk asap panas. Merokok panas memasak trout sambil menambahkan rasa berasap besar. Ini berbeda dengan merokok dingin , yang digunakan untuk mengawetkan ikan.
Ikan trout asap membuat makanan atau hidangan pembuka yang luar biasa. Ini juga dapat digunakan untuk membumbui banyak hidangan, mulai dari sup ikan hingga saus ikan asap. Yang terbaik dari semuanya, prosesnya relatif sederhana.
Mulai Dengan Air Asin
Untuk membumbui dan membasahi ikan trout sebelum memasukkannya ke perokok, Anda bisa mulai dengan air asin. Sangat mudah, hanya membutuhkan beberapa bahan umum, dan ikan akan siap pada saat Anda mendapatkan perokok. Ini merupakan langkah opsional dan trout asap tidak perlu membutuhkan air asin.
Untuk ikan air asin, campurkan sekitar 1 sendok makan garam meja atau 2 sendok makan garam kosher untuk setiap 1 cangkir air. Anda perlu menyiapkan air asin yang cukup untuk menutup seluruh ikan. Menambahkan sejumlah kecil bumbu ke dalam air asin ikan adalah ide yang bagus juga. Buat tetap sederhana dengan hal-hal seperti bawang, bawang putih, dan lada hitam, bersama dengan sedikit cuka dan minyak zaitun jika Anda suka.
Anda harus membersihkan ikan dan menyiapkannya untuk perokok sebelum Anda meminumnya. Setelah disiapkan, cukup meletakkannya terbuka sehingga air asin bisa masuk ke dalam, lalu tuangkan air asin di atas ikan.
Asapi Trout
Saat air laut trout, Anda bisa menyiapkan perokok.
Ikan trout kecil (sekitar 8 inci) dapat sepenuhnya diasap dalam waktu satu jam, tetapi lebih banyak waktu akan menambah rasa ekstra. Amati ikan agar tidak mengering, tetapi Anda biasanya dapat meninggalkannya di perokok selama hingga 4 jam pada suhu sekitar 225 F.
Gunakan kayu ringan seperti kayu buah atau pohon oak untuk diasapi.
Secara tradisional, alder digunakan dengan ikan dan jika Anda bisa mendapatkan beberapa, itu membuat rasa asap besar .
Cobalah untuk menempatkan ikan trout sedemikian rupa untuk membiarkan asap masuk ke bagian dalam ikan. Setelah trout diasapi, akan mudah untuk membuang tulang karena proses memasak yang lambat membantu memisahkan daging dari tulang.
Melayani Ide
Setelah trout benar-benar diasapi, makanan yang lezat siap untuk Anda nikmati. Anda bisa memakannya seperti apa adanya, membuat mereka menjadi hidangan lengkap dengan sisi favorit Anda.
Anda juga dapat menggunakan trout asap hampir seperti salmon asap sebagai hidangan pembuka atau bahan dalam hidangan lainnya. Sebuah resep yang Anda mungkin ingin mencoba menggabungkan 1 cangkir daging ikan asap dengan 2 cangkir krim keju. Bumbui ini dengan bawang putih dan Tabasco dan sajikan sebagai saus. Orang-orang menyukainya.
Penyimpanan
Ikan trout asap dapat dibekukan selama berbulan-bulan atau didinginkan selama berhari-hari. Ingat bahwa ikan ini tidak diawetkan dan jika Anda tidak melakukan sesuatu dengan segera, perlu didinginkan.
Jika Anda berencana untuk membekukan trout asap, sebaiknya tidak hanya menyingkirkan tulang tetapi juga kulitnya. Anda harus menyimpan hanya daging trout asap saat membekukannya.