Apa itu Eggnog?

Minuman telur kopyok adalah minuman berbasis telur dan susu yang populer di Amerika Serikat dan Kanada dan biasanya disajikan dari Thanksgiving hingga Hari Tahun Baru.

Eggnog biasanya dibuat dengan susu, krim, gula, telur, dan brendi , rum , atau wiski . Bumbu tambahan seperti kayu manis, pala, atau vanila dapat ditambahkan. Minuman ini sangat populer sehingga banyak varietas, baik alkohol maupun non-alkohol, tersedia di pasaran saat ini, serta berbagai produk makanan rasa eggnog lainnya.

Sejarah Eggnog

Referensi ke tanggal eggnog kembali ke tahun 1800-an ketika, sama seperti hari ini, itu disajikan sebagai penyegaran selama liburan musim dingin. Eggnog pada abad ke-19 hanya terdiri dari gula, susu, telur, brendi, dan rum. Minuman disiapkan dan dikonsumsi dingin, tidak semanis rekan-rekan modernnya, dan biasanya jauh lebih tinggi dalam kandungan alkohol.

Asal-usul sebenarnya dari minuman ini tidak diketahui, tetapi ada beberapa teori. Eggnog mungkin berkembang dari satu atau dua minuman lain yang serupa pada waktu, posset atau flip telur. Posset adalah campuran susu dan ale yang dibumbui yang dipanaskan sampai susu mengental. Telur kadang-kadang ditambahkan ke posset dan ini mungkin akhirnya mengarah pada pengembangan eggnog . Telur sandal adalah minuman lain yang mirip dengan eggnog, yang terdiri dari telur yang dicampur, atau "dibalikkan", dengan roh, tetapi tidak mengandung susu atau susu.

Nama eggnog mungkin berasal dari cangkir kayu yang disebut "noggins", yang sering digunakan untuk minum ale dan minuman beralkohol lainnya.

Asal lain yang mungkin dari nama berasal dari singkatan dari frase "egg n 'grog" mengacu pada minuman yang dibuat dengan telur dan minuman keras. Grog adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan minuman beralkohol yang dibuat dengan rum.

Eggnog modern

Karena saat ini susu memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah daripada susu pada tahun 1800-an, krim sering ditambahkan untuk menciptakan rasa dan tekstur krim klasik.

Beberapa jenis eggnog rendah lemak tersedia di pasaran, yang menggunakan gelatin, guar gum, atau pengental lainnya untuk menciptakan konsistensi seperti krim tanpa lemak. Varietas eggnog non-alkohol sama populernya hari ini dengan versi alkoholik aslinya.

Vanili sering ditambahkan ke eggnog hari ini karena mengandung tekstur krim. Eggnog sering disajikan dengan pala atau kayu manis yang diparut di atasnya untuk tambahan rasa. Whipped cream atau white chocolate shavings juga kadang-kadang ditambahkan ke eggnog, menjadikannya minuman pencuci mulut modern yang benar.

Versi bebas susu dan vegan dari eggnog telah bermunculan di rak-rak dalam beberapa tahun terakhir. Minuman ini biasanya dibuat menggunakan kedelai, beras, kelapa, atau susu almond dan mengandung perasa dan pengental untuk menciptakan rasa dan tekstur yang mirip dengan eggnog nyata.

Citarasa eggnog populer untuk milkshake musiman, minuman kopi, dan makanan lainnya.

Keamanan Eggnog

Dengan peningkatan kesadaran akan keamanan makanan, produk-produk makanan yang mengandung telur mentah telah berada di bawah pengawasan ketat. Untuk alasan ini, telah menjadi populer untuk melayani eggnog yang dipanaskan. Karena eggnog sangat mirip dengan puding, memanaskan minuman tidak hanya menurunkan kandungan mikroba, tetapi juga mengentalkan minuman.

Komersial eggnog, terutama varietas non-alkohol, jarang mengandung telur mentah karena masalah keamanan. Ketika telur digunakan, mereka biasanya dipasteurisasi , yang mengubah tekstur minuman. Perasa alami, buatan, pengental, dan penstabil sering digunakan untuk menciptakan rasa dan tekstur dari minuman telur klasik tanpa menggunakan telur mentah.