Bourbon menambahkan rasa Kentucky ke hidangan ayam yang luar biasa ini. Bourbon digunakan untuk membumbui ayam seperti yang ditumis. Jamur dan krim ditambahkan ke wajan, membuat saus sederhana dengan kaya akan rasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 bagian dada ayam tanpa tulang, kulit dihilangkan
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- Garam dan merica, secukupnya
- 8 ons irisan jamur
- 3 sendok makan mentega (dibagi)
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 daun bawang, dicincang
- 1/3 cangkir bourbon (kualitas bagus)
- 1 cangkir krim kental
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 200 F atau pengaturan "hangat".
- Taburkan dada ayam dengan garam dan lada; sedikit debu dengan tepung. Menyisihkan.
- Dalam wajan besar yang berat dengan api kecil, panaskan 2 sendok makan mentega dengan minyak zaitun. Tambahkan potongan ayam dan daun bawang cincang dan tumis, sering-seringlah membalik, sampai ayam menjadi keemasan dan lunak, atau sekitar 15 hingga 20 menit.
- Jika tulang-dalam ayam dengan kulit digunakan, bakar dulu, kulit bagian bawah, dan masak selama sekitar 10 hingga 15 menit lebih lama daripada ayam tanpa tulang, atau sampai ayam empuk dan jus berjalan jernih.
- Sementara ayam masak, sajikan dengan beberapa sendok bourbon setiap beberapa menit, tambahkan dalam jumlah yang sangat kecil sehingga cairan memasak mati saat ayam memasak.
- Saat ayam matang dan berwarna keemasan, pindahkan ke piring hangat dan hangatkan di laci pemanas atau 200 F oven.
- Tambahkan irisan jamur ke dalam wajan (bourbon seharusnya sudah menguap sekarang) dengan satu sendok makan mentega dan tumis lagi, aduk terus, selama sekitar 3 menit.
- Tambahkan krim kental ke jamur dan kikis wajan untuk melonggarkan setiap bagian cokelat di bagian bawah wajan. Didihkan sampai campuran saus panas dan mulai mengental. Cicipi saus dan tambahkan garam dan lada secukupnya. Tuangkan saus di atas ayam untuk disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1524 |
| Lemak total | 97 g |
| Lemak jenuh | 33 g |
| Lemak Tak Jenuh | 38 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Sodium | 775 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 135 g |