Tradisi Maroko untuk Festival Kurban
Idul Adha disebut sebagai Eid Al-Kabir - "Big Holiday" - karena sangat penting bagi umat Islam. Salah satu dari dua hari raya Islam utama, menandai berakhirnya ritual haji dan secara tradisional berlangsung selama tiga hari.
Idul Adha diterjemahkan menjadi "Festival Pengorbanan" dan memperingati kesediaan Nabi Ibrahim untuk mematuhi Tuhan ketika ia membayangkan bahwa ia harus mengorbankan putranya. Ketika ia berusaha untuk melakukan pengorbanan sebagai tindakan penyerahan setia, Tuhan menghentikannya dan memerintahkan bahwa ia mengorbankan seekor domba jantan sebagai gantinya.
Umat Muslim mengamati hari ini dengan juga membantai binatang - seekor domba, kambing, sapi atau unta - menurut pedoman Islam yang manusiawi ( zabiha ), dan kemudian menawarkan banyak dagingnya dalam amal.
Meskipun penyembelihan kurban adalah kewajiban hanya bagi mereka yang mampu membelinya, banyak keluarga miskin di Maroko meminjam uang sehingga mereka dapat mengorbankan domba atau kambing mereka sendiri. Ini karena arti sebenarnya dari hari itu bukanlah pembantaian itu sendiri, tetapi bahwa seorang Muslim mengikuti contoh Abraham tentang ketaatan yang setia kepada Allah.
Tradisi Makanan Maroko di Idul Adha
Setiap negara dan budaya Muslim memiliki tradisi sendiri yang mengelilingi Idul Adha. Di Maroko, permen dan kue disiapkan sebelumnya untuk hari istimewa dan pakaian baru yang dibeli untuk anak-anak.
Setelah salat Idul Fitri pada pagi pertama hari libur, keluarga-keluarga mengadakan persembahan untuk pembantaian atau melakukannya secara individual di rumah mereka sendiri.
Sebelum pembantaian, mereka akan menikmati sarapan dengan tarif tradisional seperti Herbel (Gandum dan Susu Sup), msemen , harcha , beghrir , dan krachel .
Ini adalah tradisi Maroko untuk menyiapkan daging organ seperti hati dan hati pada hari pembantaian. Hari-hari berikutnya termasuk hidangan daging yang lebih intensif (seperti mechoui , domba kukus , dan Mrouzia ) yang mungkin terlalu mahal untuk disajikan pada waktu-waktu lain dalam setahun.
Orang Maroko cenderung sangat hemat, dan ada hidangan khusus yang menggunakan kepala , ekor, usus, perut , dan kaki . Bahkan otak , lemak , dan testikel tidak sia-sia.
Resep untuk Idul Adha akan memberi Anda lebih banyak ide tentang bagaimana orang Maroko menyiapkan dan memasak daging pada waktu khusus ini. Juga, lihat galeri foto dari Eid Al-Kabir Maroko.