Cukup sederhana untuk setiap hari, tetapi cukup baik untuk perusahaan — itulah yang dibawa Pollo Rojo ke meja! Hampir semua orang suka ayam, dan ketika dimasak dalam saus tomat dan sedikit cabai pedas, pasti akan menjadi hit.
Hal hebat lainnya dari hidangan ini adalah Anda dapat merakit berbagai bahan lain saat ayam mendidih, mengurangi waktu persiapan. Hanya membutuhkan waktu memasak 30 menit dari awal hingga akhir!
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan minyak sayur (dibagi atau 1 sendok makan babi babi berkualitas baik ditambah 2 sendok makan minyak)
- 3 hingga 4 bagian dada ayam (atau 4-5 paha ayam)
- 2 cangkir kaldu ayam (
- buatan sendiri , dari kotak / guci / kaleng, atau disiapkan dengan kaldu stok ayam atau bubuk)
- 2 gelas air
- 6 tomat besar
- 1/2 bawang (potong menjadi empat bagian)
- 1 sendok makan bubuk cabai merah (atau pasta cabai)
- 1 bawang putih cengkeh besar (dikupas dan dihancurkan)
- 1 sendok teh oregano
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh
- cocoa powder (tanpa pemanis)
- garam secukupnya
Cara Melakukannya
Balikkan broiler Anda hingga tinggi sehingga bisa dipanaskan terlebih dahulu.
Panaskan 1 sendok makan minyak atau lemak babi dalam panci besar di atas api besar. Brown potongan ayam di setiap sisi.
Tutup ayam dengan kaldu ayam dan air. Didihkan.
Saat ayam sedang memanas, iris bagian atas setiap tomat dan letakkan di atasnya, potong sisi ke bawah, di atas loyang bersama dengan bawang. Taburkan 2 sendok makan minyak lainnya di atasnya. Tempatkan lembar kue di bawah ayam pedaging dan biarkan hingga kulit tomat menjadi sangat keriput dan layu.
Sementara tomat dan bawang bombai digoreng, masukkan kaldu ayam ke mendidih kuat dan tambahkan bubuk atau pasta cabai, bawang putih, oregano, jinten, dan bubuk coklat.
Saat tomat sudah siap, angkat dari ayam pedaging dan diamkan selama sekitar satu menit. Saat tomat dingin, putar potongan ayam di dalam pot.
Kupas kulit dari masing-masing tomat dan gunakan sendok untuk mengeluarkan bijinya dari tengah. Gunakan jari Anda, hancurkan tomat sedikit dan tambahkan ke dalam saus di panci. Pisahkan bawang dan aduk ke dalam saus. Biarkan saus mengecil, rebus dengan lembut dan terbuka, sementara ayam selesai memasak.
Masak sampai ayam mencapai 170 Fahrenheit / 77 Celsius di dalam. Jika cairan terlalu cepat dimasak, tambahkan sekitar setengah cangkir air dan teruskan memasak, ulangi jika perlu.
Sajikan Pollo Rojo Anda dengan tortilla jagung dan nasi putih atau Beras Meksiko , jika Anda suka. Pastikan untuk mendinginkan setiap sisa makanan untuk digunakan di masa mendatang, karena mereka lezat.
Tip: Melayani hidangan ini untuk tamu (atau hanya ingin sedikit lebih enak)? Buatlah sedikit lebih meriah dengan menaburkan setiap porsi dengan segenggam kecil bawang hijau cincang atau beberapa bawang mentah yang dipotong dadu dicampur dengan ketumbar. Ini akan menambah warna, rasa, dan tekstur.
Diedit oleh Robin Grose
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 974 |
| Lemak total | 53 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 314 mg |
| Sodium | 749 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 103 g |