Cara Membuat Roti Pita Maroko (Batbout, Mkhamer, Toghrift, Matlou ')

01 06

Apa itu Batbout?

Batbout adalah roti Maroko lembut, kenyal, sangat mirip dengan pita . Juga dikenal sebagai mkhamer , toghrift dan matlou ' , dimasak di atas kompor daripada dipanggang di oven.

Selama memasak, batbout harus mengembang karena mengisi dengan udara, meninggalkan kantong yang dapat diisi dengan segala jenis isian atau penyebaran sandwich. Tutorial foto berikut akan menunjukkan cara membuat batbout .

02 06

Buat Adonan dan Bagi

Mulailah dengan membuat adonan untuk batbout .

Bagi adonan menjadi bola. Perlu diingat bahwa diameter batbout yang dimasak akan sekitar 2 1/2 kali lebih besar dari diameter bola adonan.

Tempatkan bola adonan di atas permukaan tepung yang ringan. Tutup dengan handuk, dan biarkan adonan beristirahat selama 10 hingga 15 menit.

03 06

Roll Out the Dough

Setelah adonan selesai, ambil adonan dan gulung menjadi lingkaran di atas permukaan tepung yang ringan. Ini harus cukup tipis - sekitar 1/8 inci tebal.

Ulangi dengan semua bola adonan.

04 06

Biarkan Adonan Naik

Pindahkan adonan yang sudah digulung itu ke handuk dan tutup. Biarkan batutnya naik sampai dua kali lipat, satu jam atau lebih.

05 06

Masak Batbout

Ketika batbout telah naik, panaskan wajan atau wajan di atas api sedang hingga tinggi. Berikan waktu yang cukup agar wajan Anda menjadi panas.

Tempatkan adonan sebanyak yang akan masuk ke dalam wajan Anda. Biarkan mereka mengatur secara singkat, kemudian dengan hati-hati membaliknya sebelum mereka mulai membesar.

06 06

The Batbout Will Puff Up

Lanjutkan untuk memasak batbout, putar beberapa kali lagi, hingga tercampur rata di kedua sisi. Selama memasak, Anda harus melihat batbout puff sebagai udara memanaskan di saku.

Saat roti matang dan cokelat keemasan, pindahkan ke rak agar dingin. Berhati-hatilah saat memegang batangan panas, karena uap yang terperangkap di dalamnya dapat lepas dari retakan dan membakar Anda.