Resep Msemen Dough untuk Pancake Maroko Berbentuk Persegi

Mungkin Anda akrab dengan rghaif , pancake bundar Maroko. Resep ini menggunakan adonan yang sama untuk membuat msemen , sebuah versi razaif yang berbentuk segi empat . Alih-alih menggulung adonan dan membuat lingkaran datar, adonan dibuat menjadi bentuk persegi.

Pertama, adonan diremas seperti adonan roti hingga lunak dan halus. Kemudian bagian adonan diratakan dan dilipat menjadi kotak. Menggoreng adonan dalam loyang menghasilkan pancake berlapis atau roti pipih yang renyah di bagian luar dan kenyal di bagian dalam.

Resep ini membutuhkan sedikit semolina untuk tekstur dan rasa, tetapi seberapa banyak yang digunakan adalah masalah preferensi pribadi. Ganti lebih banyak semolina untuk beberapa tepung putih jika Anda menyukai tekstur yang lebih kasar.

Apa yang Anda Butuhkan

• Untuk membuat adonan:
• 3 1/2 gelas (440 g) tepung serbaguna
• 1/2 cangkir (90g) semolina halus
• 2 sendok teh gula
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh ragi
• 1 1/2 gelas (sekitar 1/3 liter)
• air hangat
• Untuk melipat dan memasak para msemen:
• 1 1/2 cangkir minyak sayur
• 1/2 cangkir semolina halus
• 1/4 cangkir mentega tawar yang sangat lembut

Cara Melakukannya

1. Buat adonan dengan mencampur semua bahan kering dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan 1 1/2 cangkir air hangat dan aduk hingga membentuk adonan. Tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk membuat adonan yang lembut dan mudah diremas, tetapi tidak lengket. Jika adonan terlalu lengket untuk dipegang, tambahkan sedikit tepung 1 sendok makan pada satu waktu.
3. Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang ringan dan diremas dengan tangan selama 10 menit, (atau remas adonan dalam mixer berdiri dengan pengocok adonan selama 5 menit), sampai adonan sangat halus dan elastis.

1. Lanjutkan dengan melipat dan memasak adonan.

Saran Melayani:

• Sajikan yang msemen polos dengan mentega dan madu, atau selai.
• Untuk membuat sirup dari mentega dan madu, cukup lelehkan porsi mentega dan madu dalam wajan sampai panas dan berbuih. Dengan hati-hati dan cepat celupkan msemen ke dalam sirup dan letakkan di piring saji.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	577
Lemak total	44 g
Lemak jenuh	6 g
Lemak Tak Jenuh	28 g
Kolesterol	12 mg
Sodium	1,088 mg
Karbohidrat	41 g
Serat makanan	4 g
Protein	6 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)