Resep ini untuk Croatian Sour Cherry Strudel - Štrudlu s Višnjama - dibuat dengan dark, tart Morello (disukai) atau ceri merah Montmorency ceri untuk mendapatkan nama "ceri asam" nya. Anda juga dapat menikmati membaca semua tentang strudels Kroasia .
Sementara adonan strudel buatan sendiri adalah yang terbaik, # 7 (lebih tebal dari # 4 yang digunakan untuk baklava) filo adonan dapat digunakan. Ini yang lebih besar foto strudel ceri asam Kroasia.
Menghasilkan 12 hingga 15 porsi dari Croatian Sour Cherry Strudel
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Adonan Strudel:
- 1/2 cangkir air hangat
- 1/2 sdt cuka
- 3/4 sendok teh garam
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok makan mentega dingin
- Untuk mengisi Cherry Strudel:
- 8 cangkir ceri asam (dicuci, dipotong dan diadu)
- 2 sendok teh lemon (parut)
- Pilihan:
- semangat
- 1 1/2 hingga 2 cangkir gula atau secukupnya
- Minyak yg dicairkan
- 3/4 cangkir walnut (tanah)
- Hiasi: gula confectioners 'untuk debu
- Tepung untuk menaburkan taplak meja
Cara Melakukannya
Buat Strudel Dough
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 cangkir air hangat, 1/2 sendok teh cuka dan 3/4 sendok teh garam. Tempatkan 2 cangkir tepung serbaguna dalam mangkuk besar dan potong 1 sendok makan mentega dingin untuk adonan pie. Tambahkan campuran air dan aduk dengan tangan selama sekitar 5 menit atau sampai adonan menjadi halus.
- Pindahkan adonan ke permukaan tepung yang ringan dan remas-remas selama sekitar 5 menit, tambahkan sedikit tepung ekstra sebanyak mungkin. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan 30 menit.
Buat Pengisi Ceri Asam
- Sementara itu, siapkan mengisi cherry dengan menggabungkan 8 cangkir ceri asam dicuci, bertangkai dan berlubang, 2 sendok teh kulit lemon, jika menggunakan, dan 1 1/2 sampai 2 cangkir gula dalam mangkuk besar. Menyisihkan.
Regangkan adonan
- Tutup meja besar dengan taplak meja kapas bersih (itu akan menjadi bernoda dari lemak dalam adonan, jadi gunakan taplak meja lama). Taburkan kain dengan tepung. Tempatkan adonan di tengah kain dan sikat dengan mentega cair. Gulung adonan ke ketebalan 1/8 inci.
- Mulailah meregangkan adonan di atas punggung tangan atau telapak tangan ke atas, mana yang paling cocok untuk Anda. Bekerjalah dengan cepat, terus-menerus mengangkat adonan dan peregangan dengan menarik tangan Anda hingga hampir kertas tipis dan tirai di atas sisi meja. Lihat Pembuatan Serban Keju Strudel untuk mendapatkan ide. Menggunakan gunting dapur, potong pinggiran luar yang tebal dari adonan strudel.
Isi dan Panggang Strudel
- Letakkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 400 derajat. Sikat adonan yang direntangkan secara bebas dengan mentega cair. Letakkan ceri di sepanjang satu sisi panjang dalam lajur lebar 3 inci, 2 inci dari tepi. Taburkan kenari tanah di atas isian.
- Gunakan taplak meja untuk menggulung strudel menjauh dari Anda, mode jellyroll, sampai benar-benar digulung. Sikat bagian atas strudel dengan mentega cair. Potong menjadi beberapa bagian yang sesuai dengan loyang dan selipkan di ujung strudel.
- Tempatkan perkamen di atas loyang dan pindahkan bagian strudel kepada mereka, jahitan ke bawah. Panggang 10 menit, kecilkan api hingga 375 derajat dan panggang 20 hingga 25 menit lagi atau sampai strudel renyah dan keemasan.
- Angkat dari oven, dinginkan sedikit dan kemudian potong dengan sudut menjadi irisan. Debu dengan gula manisan. Anda juga dapat benar-benar mendinginkan untuk mengiris lebih mudah dan kemudian memasang kembali dalam microwave. Bersihkan dengan gula manisan dan sajikan apa adanya atau dengan sesendok krim kocok atau sendok es krim.