Rayakan Mardi Gras dalam gaya tradisional New Orleans dengan resep mudah untuk kue raja yang menggunakan gulungan bulan sabit yang didinginkan.
Kue raja berasal dari Eropa sebagai cara untuk merayakan Malam Kedua Belas, atau Hari Raya Epiphany , ketika ketiga raja itu pergi ke Betlehem untuk merayakan kelahiran bayi Yesus. Kue sering mengandung koin, kacang atau perhiasan yang mewakili bayi Yesus. Pemukim dari Perancis dan Spanyol membawa tradisi kue raja ke wilayah tenggara Amerika Serikat, terutama New Orleans, di mana itu adalah makanan tradisional Mardi Gras.
Metode resep ini adalah cara umum untuk membuat kue-kue kopi atau cincin pastry Denmark. Di sini diadaptasi untuk membuat kue raja yang mudah untuk Mardi Gras , dengan garis-garis lebar tradisional berwarna frosting berwarna ungu (menunjukkan keadilan), hijau (iman), dan kuning (kekuasaan).
Simpanlah metode sederhana ini dalam arsip untuk kue kopi yang cepat dan mudah diisi kapan saja sepanjang tahun. Cukup hilangkan gula berwarna atau mungkin menggunakan warna yang berbeda. Anda juga dapat mengganti pengisian pie kalengan untuk mengisi keju krim yang digunakan di sini. Jika Anda tidak dapat membayangkan prosedurnya, lihatlah foto langkah demi langkah ini untuk membuat kue raja. Itu benar-benar mudah.
Apa yang Anda Butuhkan
- Isi:
- 4 ons (setengah dari blok besar)
- krim keju
- 1/2 cangkir gula merah (dikemas)
- 1/2 sendok teh
- kayu manis
- 1/4 cangkir
- kismis (direndam dalam air panas selama 15 menit, dikeringkan dan ditepuk kering di atas tisu)
- 1/2 cangkir pecan separuh
- Kue:
- 2 kaleng (total 16 gulungan) gulungan bulan sabit didinginkan
- Membeku:
- 1 1/2 gelas bubuk gula
- 3 hingga 4 sendok makan susu (atau krim)
- 1 sendok teh
- ekstrak vanila murni
- Kristal gula berwarna ungu, hijau dan kuning (atau pewarna makanan)
Cara Melakukannya
Buat Pengisian
- Tempatkan krim keju, gula merah, kayu manis dan kismis dalam mangkuk pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau logam.
- Whiz hingga digabungkan.
- Tambahkan belahan pecan dan pulsa sampai pecannya dipotong menjadi sekitar 1/4-inci.
- Menyisihkan.
Buat Kue
- Panaskan oven hingga 350 F. Lapisi loyang pizza atau loyang dengan semprotan pemasakan rasa mentega.
- Lepaskan gulungan adonan bulan sabit dan pisahkan menjadi segitiga.
- Posisikan segitiga di samping satu sama lain dengan titik-titik mengarah ke tengah, tumpang tindih sisi panjang sekitar 1/4 inci, membentuk putaran besar, pada loyang. Di mana potongan-potongan saling tumpang tindih, tekan pelipit hanya di bagian tengah setiap jahitan, sisakan ujung-ujung jahitannya sehingga Anda dapat melipatnya di atas isian.
- Sebarkan mengisi sekitar dalam cincin yang menutupi jahitan pusat disegel setiap segitiga.
- Tempatkan bayi kecil keramik atau tahan panas plastik atau kacang kering di suatu tempat di isian. (Orang yang mendapat bagian ini akan memiliki keberuntungan untuk tahun ini.)
- Lipat ujung lebar setiap segitiga ke arah tengah hanya ke tepi pengisian untuk menutupi.
- Tarik ujung-ujung segitiga yang runcing ke arah tepi luar panci untuk menutup penuh pengisian, menyelipkan di bawah titik-titik. Tekan sedikit jahitannya.
- Panggang 20 hingga 25 menit atau sampai cokelat keemasan. Biarkan dingin hingga suhu kamar.
Buat Frosting
- Kocok bubuk gula, susu atau krim dan vanila hingga halus. Konsistensi harus cukup tebal tetapi masih cukup tipis untuk perlahan menetes ke sisi. Tambahkan lebih banyak susu seperlunya.
- Sendok frosting dalam lingkaran di atas kue raja dan biarkan perlahan menetes ke sisi.
- Untuk menghias Mardi Gras, taburkan garis lebar kristal gula berwarna ungu, hijau, dan kuning.
Jika Anda Menggunakan Pewarna Makanan
- Kocok frosting seperti yang dijelaskan di atas.
- Bagilah frosting secara merata di antara tiga mangkuk.
- Tambahkan dua tetes setiap pewarna makanan merah dan biru ke mangkuk pertama untuk membuat ungu. Gunakan dua tetes masing-masing kuning dan hijau di dua mangkuk yang tersisa.
- Gosok setiap mangkuk frosting ke dalam kantong ziptopnya sendiri. Peras semua udara dan segel.
- Snip off salah satu sudut tas dan gunakan sebagai tas kue untuk pipa strip lebar frosting ke kue raja. Tas akan memberi Anda lebih banyak kontrol daripada menggunakan sendok atau spatula.
- Frosting harus menguat sedikit sekitar satu jam.
Catatan
Pengisi tambalan kalengan dapat diganti untuk mengisi keju krim untuk kue kopi yang diisi secara otentik. Gunakan gulungan sabit standar atau ukuran berlebihan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 51 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |