Gumbo lezat ini dibuat dengan sosis asap dan ayam potong dadu, bersama dengan bumbu dan sayuran Creole.
Untuk gumbo yang lebih tebal, tawarkan sedikit bubuk berkas di meja untuk menaburkan sup.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1/2 cangkir
- tepung serbaguna
- 1 kilo pedas
- sosis asap
- 1 1/2 cangkir bawang cincang
- 1/4 cangkir paprika hijau cincang
- 1/4 cangkir paprika merah cincang
- 1 cangkir seledri cincang
- 3 sendok makan mentega
- 1 dapat (14,5 ons) tomat potong dadu
- 1 sendok teh lada hitam, atau secukupnya
- 1/2 sendok teh cabe merah hancur, atau secukupnya
- 2 hingga 4 cengkeh
- Bawang putih, cincang
- 2 sendok teh
- Bumbu kreol
- 1 sendok teh
- bubuk cabai
- 1 sendok teh daun thyme kering
- 2 liter
- kaldu ayam
- 2 gelas diiris segar atau
- okra beku *
- 2 cangkir ayam matang potong dadu
- garam secukupnya
- Opsional: bubuk file
Cara Melakukannya
- Untuk membuat roux, panaskan minyak dalam panci. Tambahkan tepung dan masak, aduk terus, sampai tepung berubah menjadi coklat gelap. Hati-hati jangan sampai terbakar. Menyisihkan. ( Cara Membuat Louisiana Roux )
- Di panci lain, tumis sosis, bawang, paprika hijau dan merah, dan seledri dalam mentega selama kurang lebih 10 menit; tambahkan tomat. Masukkan roux dan bumbu dan biarkan mendidih selama 20 menit. Perlahan aduk kaldu ayam dan didihkan selama 1 hingga 1 1/2 jam.
- Jika menggunakan okra, tambahkan 20 hingga 30 menit terakhir.
- Sesuaikan dengan air atau kaldu ayam secukupnya.
- Tambahkan ayam matang dadu; panas melalui.
- Sajikan dengan nasi panas. Menghasilkan sekitar 1 galon.
Berfungsi 8 hingga 10.
* Jika Anda memilih untuk tidak menggunakan okra, tawarkan bubuk file di meja untuk membantu mengentalkan sup.
Lebih banyak Resep
Resep Chicken Gumbo Slow Cooker
Udang dan Gula Sosis Andouille
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Sodium | 701 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 22 g |