Jika Anda menyukai ayam rotisserie, tetapi tidak memiliki aksesori rotisserie, Anda dapat memperoleh efek yang sama dengan memanggang satu dalam oven Anda.
Metode ini dimulai dengan membumbui ayam utuh dengan campuran rempah dan bumbu yang bagus. Marinasi semalam membantu menanamkan rasa dan melembutkan ayam.
Ayam utuh dapat dibeli di sebagian besar area dengan harga kurang dari $ 1 per pon, jadi mereka membuat makanan yang ekonomis. Dan resep ini mudah sekali sehingga Anda memiliki situasi menang-menang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (4 hingga 6 pon) ayam utuh
- 3 sendok teh gula merah
- 2 sendok teh manis Hungaria
- paprika
- 2 sendok teh halal
- garam
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1/2 sendok teh
- bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh kering
- daun thyme , hancur di antara telapak tangan
- 1/2 sendok teh
- allspice
- 1/2 sendok teh cabe rawit atau lada chipotle, atau secukupnya
- 1/2 sendok teh bubuk baru digiling
- lada
- Garam tambahan untuk rongga
- 1 bawang sedang, kupas dan dipotong-potong
Cara Melakukannya
- Hapus jeroan ayam itik dari ayam dan potong ujung sayapnya. Bekukan untuk tujuan lain atau buang. Cuci ayam sampai bersih, di dalam dan di luar, dengan air dingin. Tepuk kering dengan serbet kertas.
- Kocok gula cokelat, paprika, garam, bubuk bawang, bubuk bawang putih, thyme, allspice, cabai rawit atau lada chipotle, dan lada hitam sampai dipadukan.
- Taburkan campuran ini di atas bagian luar ayam dan garam rongga.
- Masukkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam kantong yang bisa ditutup kembali atau bungkus dengan dua lapis pembungkus plastik.
- Dinginkan 4 hingga 6 jam atau semalam (lihat Catatan).
- Panaskan oven hingga 350 F. Buat panci roaster dengan foil, dengan sisi yang mengilap. Masukkan V-rak di panci.
- Taruh dada ayam di sisi atas (lihat Catatan) di rak-V.
- Tusukkan bagian dalam rongga burung di 4 atau 5 tempat untuk memungkinkan uap menembus.
- Isilah rongga dengan kotak bawang. Panggang selama 2 jam, atau hingga termometer instan-baca mencapai 165 F ketika dimasukkan ke bagian daging yang paling tebal (tidak menyentuh tulang).
- Biarkan ayam beristirahat selama 15 menit sebelum mengukir.
- Buang bawang dari rongga. Ukir dan sajikan.
Catatan: Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu marinasi, ayam akan baik-baik saja jika Anda segera memasaknya setelah bumbu. Jika presentasi tidak menjadi masalah, pertimbangkan untuk memanggang dada ayam ke bawah. Ini memungkinkan semua cairan menetes ke dalam daging payudara untuk hasil yang lembab.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 810 |
| Lemak total | 46 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Sodium | 887 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 90 g |