Jika Anda suka ayam tetapi siap untuk mengubah dari semua hidangan ole-sama-ole Anda yang sama, cobalah malam ini dengan mudah tumis - Anda bahkan mungkin memiliki semua bahan di lemari pendingin, lemari es, dan lemari Anda. Hidangan Asia-Meksiko ini sederhana untuk dibuat, lezat, dan akan membuat makanan yang lezat untuk makan siang besok.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan lemak babi berkualitas baik , minyak wijen , atau minyak sayur
- 4 buah dada ayam, diiris menjadi selebar sekitar 1/2 inci *
- 1 bawang merah, dicincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 gelas dingin
- Nasi Meksiko (tersisa dari hari sebelumnya sempurna)
- 1 kaleng (sekitar 15 ons / 425 gram) kacang pinto, dikeringkan dan dibilas
- 2 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok teh jinten tanah
- Kecap asin atau garam secukupnya
Cara Melakukannya
* Tip untuk memotong potongan ayam: Dada ayam jauh lebih mudah untuk diiris dengan pisau jika mereka setengah beku, jadi tempelkan dalam freezer selama satu jam sebelum digunakan dan Anda harus bekerja sedikit lebih keras. Jika tidak ada waktu untuk membekukan ayam Anda, potong-potong dengan gunting dapur sebagai ganti pisau.
Panaskan lemak babi atau minyak dalam wajan besar atau wajan dengan api sedang. Tambahkan potongan ayam dan tumis selama 10 menit.
Tambahkan bawang dan bawang putih dan masak bersama selama 3 atau 4 menit atau sampai ayam matang.
Kurangi panas ke rendah. Tambahkan beras, kacang, bubuk cabai, dan jinten. Lanjutkan tumis selama 3 atau 4 menit, sampai dipanaskan. Tambahkan kecap asin atau garam secukupnya.
Sajikan segera. Setiap sisa makanan akan disimpan dengan baik di lemari es; panaskan kembali dalam wajan atau microwave untuk rasa "re-run" yang lezat.
Variasi Lezat di Barat Daya Ayam Stir-Fry
Jangan takut untuk bermain-main dengan bahan-bahan untuk membuat resep ini lebih Meksiko atau lebih Asia. Berikut beberapa saran untuk membuat Anda berpikir:
Tambahkan beberapa sayuran Meksiko ke dalam campuran. Cobalah beberapa labu musim panas yang dadu (zucchini atau sejenisnya) atau beberapa chayote yang diiris tipis; tambahkan pada saat yang sama seperti bawang dan bawang putih. Jangan lupa sedikit jalapeño atau serrano lada yang dicincang dan dipotong dadu , jika Anda suka panas.
Sertakan sayuran atau dua jenis Asia , jika Anda lebih suka: kacang polong segar atau kacang hijau yang empuk bekerja dengan baik, atau bagaimana dengan beberapa tunas bambu kaleng?
Tukarkan beberapa atau semua beras untuk bubur yang dimasak . (Jika menggunakan kaleng kaldu, tiriskan terlebih dahulu.)
Sertakan beberapa jicama segar yang dipotong dadu atau iris tipis di tumisan Anda untuk menambahkan serat, menyenangkan, dan elemen renyah ke dalam campuran. (Restoran bergaya Cina di Meksiko sering menggunakan jicama dalam masakan mereka karena air chestnut eksotis dan sulit didapat di sana.)
Saat menyajikan, taburi beberapa biji wijen panggang atau campuran bawang mentah yang dipotong dadu dan cilantro cincang di atas setiap porsi.
Diedit oleh Robin Grose
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1314 |
| Lemak total | 50 gram |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Sodium | 407 mg |
| Karbohidrat | 103 g |
| Serat makanan | 18 g |
| Protein | 110 g |