Goreng yang mudah ini sangat mudah beradaptasi. Jangan ragu untuk mengganti daging babi atau tahu (tidak mengandung daging) dengan daging sapi, dan menggunakan sayuran hijau lain seperti kacang polong, zucchini, atau bok choy, bukan seledri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 pound sirloin steak (Catatan panduan: atau steak panggul)
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok makan anggur masak atau sherry putih kering (Catatan Panduan: Anda juga dapat menggunakan
- Anggur beras Cina )
- 1/2 sendok teh minyak wijen Asia
- 2 sendok teh tepung maizena
- 2 sendok makan
- kecap hitam
- 1 sendok makan anggur beras Cina atau sherry kering
- 1 sendok makan air
- 2 sendok teh gula pasir, atau secukupnya
- 3 sendok sayur atau minyak kacang, dibagi
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 4 tulang rusuk seledri, potong diagonal menjadi irisan tipis
- 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya
Cara Melakukannya
Beef With Celery Arah:
1. Potong daging sapi melintasi butir * menjadi irisan tipis sekitar 1 1/2-inci panjang. Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk dan tambahkan kecap, anggur masak atau sherry, minyak wijen, dan tepung maizena. Rendam daging sapi selama 15 menit.
2. Gabungkan kecap hitam, anggur beras atau sherry, air, dan gula dalam mangkuk kecil. Menyisihkan.
3. Panaskan wajan atau wajan dengan api sedang-tinggi sampai hampir merokok.
Tambahkan 1 1/2 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan bawang putih. Tumis selama 10 detik, lalu tambahkan daging sapi. Biarkan bakar sebentar, lalu tumis dagingnya hingga tidak lagi berwarna merah muda. Angkat dan tiriskan di saringan atau di atas tisu kertas.
4. Panaskan 1 1/2 sendok makan minyak dalam wajan atau wajan. Saat minyak panas, tambahkan seledri dan garam. Tumis seledri sampai mulai berubah menjadi hijau terang (sekitar 1 menit).
5. Tambahkan saus dan didihkan. Tambahkan daging sapi kembali ke dalam panci. Tumis selama 1 - 2 menit lagi untuk memadukan citarasa. Sajikan panas.
* Cara Memotong Daging Sapi di Gandum
Ambil potongan steak panggul atau steak daging sapi (sapi) dan Anda akan melihat bahwa itu memiliki garis atau "biji-bijian" yang melintanginya. Ini adalah serat otot. Untuk memotong steak di atas gandum, potong tegak lurus dengan serat-serat ini. Jika Anda memotong daging di sepanjang serat, itu akan menjadi sangat keras.
Dicetak ulang dengan izin dari The Everything Stir-fry Cookbook , oleh Rhonda Lauret Parkinson, Hak Cipta © 2007, Publikasi F & W, Inc., Hak Cipta Dilindungi.
Resep Tumis Daging Sapi Lebih Banyak
Chow Sapi Asyik
Kari daging sapi
Nasi Goreng Daging Sapi
Beef Lo Mein
Daging Sapi Dengan Tomat
Daging Sapi Dengan Saus Kacang Hitam Pedas
Beef With String Beans
Daging Sapi Cepat dan Mudah Dengan Brokoli
Spring Beef on Egg Noodles - termasuk rekomendasi anggur
Tumis Daging Sapi Dengan Rebung Bambu
Tumis Daging Sapi Dengan Bawang
Tumis Daging Sapi Dengan Tiga Sayuran