Tenderloins daging babi balsamic ini hanya perlu beberapa menit untuk dipersiapkan. Pengurangan cuka balsamic dan beberapa rosemary segar atau kering memberikan rasa yang luar biasa pada daging babi tenderloin ini, dan ini merupakan kombinasi bahan yang sederhana. Gunakan cuka balsamic berkualitas baik dalam resep ini.
Sajikan tenderloin daging babi dengan kentang atau hidangan nasi, bersama dengan brokoli kukus atau salad.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 tenderloin daging babi, sekitar 1 1/2 pon berat total
- 1 hingga 2 sendok makan minyak zaitun, cukup untuk melapisi wajan
- Garam dan merica
- 1/2 cangkir cuka balsamic
- 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh gula cokelat muda, dikemas
- 1 siung bawang putih sedang, ditekan
- 2 sendok teh rosemary segar cincang atau sekitar 1 sendok teh kering
Cara Melakukannya
- Potong tenderloin babi , buang kelebihan lemak. Mengikis kulit perak.
- Taburkan tenderloin babi dengan garam dan lada.
- Panaskan oven hingga 375 F. Lapisi loyang (cukup besar agar sesuai dengan tenderloin) dengan foil. Semprotkan kertas tipis dengan semprotan antilengket.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
- Saat minyak panas, tambahkan tenderloin babi dan bakar, balikkan ke semua sisi cokelat.
- Pindahkan tenderloin daging babi ke loyang berlapis foil. Jika ujung tenderloin sangat tipis dan meruncing, lipat di bawah dan ikat dengan benang dapur kecil untuk membuat setiap tenderloin dengan ukuran seragam bahkan untuk memasak.
- Dalam mangkuk, gabungkan sisa bahan; tuangkan ke dalam wajan panas dan masak, aduk untuk mengikis potongan daging babi yang sudah kecoklatan, selama sekitar 2 hingga 3 menit, atau sampai berkurang sekitar setengahnya. Jangan biarkan campuran terbakar. Sikat sedikit dari glasir balsamic yang tereduksi pada daging babi.
- Panggang daging babi selama sekitar 20 hingga 30 menit, menyikat beberapa kali lagi dengan campuran glasir balsamic. Waktu akan bervariasi tergantung pada ukuran, tetapi daging babi harus dimasak setidaknya 145 F. * Periksa dengan termometer instan yang dimasukkan ke dalam bagian paling tebal dari tenderloin terbesar.
- Keluarkan tenderloin dari oven dan kemudia dengan foil; biarkan mereka beristirahat selama 5 menit.
- Pindahkan tenderloin babi ke piring saji.
- Cepat bawa kembali glaze yang tersisa ke dalam panci lalu tuangkan babi. Iris tenderloin untuk disajikan.
* Menurut situs web keamanan pangan AS, daging babi harus dimasak hingga minimal 145 F. Termometer makanan adalah cara terbaik untuk memastikannya, karena babi mungkin masih terlihat merah muda ketika benar-benar matang.
Saran Anggur
- Pinot noir atau syrah akan cocok dengan glasir babi dan balsamik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 33 g |