Tidak seperti steak ayam goreng, steak goreng negara ditutupi saus cokelat dengan lapisan yang sedikit kurang renyah. Juga, steak ini ditutup dengan saus sebelum tahap akhir memasak, sehingga lapisan luarnya diresapi dengan rasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Steak Goreng Negara:
- 1 1/2 pound
- potongan steak kubus
- Lepaskan garam halal
- Setrip lada yang baru digiling
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 2 cangkir susu utuh atau rendah lemak
- 2 cangkir minyak canola
- Untuk Brown Gravy:
- 2 sendok makan minyak canola yang dipesan dari steak ayam goreng atau lemak bacon
- 1 1/2 sendok makan tepung serba guna
- 1/2 cangkir susu utuh atau rendah lemak
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- Lepaskan garam halal
- Setrip lada yang baru digiling
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven sampai 275 ° F.
2. Buat steak: Masukkan potongan-potongan steik kubus dalam lembaran-lembaran lilin atau kertas perkamen. Menggunakan pelunak daging atau rolling pin, aduk perlahan steak untuk meratakan sedikit dan melunakkan. Bumbui kubus steak dengan garam dan lada.
3. Siapkan stasiun breading dengan mencampurkan 2 cangkir tepung dengan garam dan lada dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk dangkal sedang, kocok 2 cangkir susu dengan garam dan lada.
4. Isi panci tumis besar atau wajan besi cor dengan minyak canola yang cukup untuk mengukur kedalaman 1/4 inci. Panaskan minyak di atas api sedang hingga panas berkilauan.
5. Saat minyak sedang memanas, celupkan potongan-potongan steak kubus ke dalam campuran susu untuk melapisi, lalu keruk di tepung yang sudah dibumbui, buang sisa-sisanya.
6. Tambahkan steak yang dilapisi tepung roti ke dalam minyak yang dipanaskan dalam batch (jangan terlalu penuh). Masak kubus steak sampai keemasan, sekitar 3 hingga 4 menit per sisi. Keluarkan steak, pindahkan ke loyang dan letakkan di oven agar tetap hangat.
7. Buat saus: Tuangkan semua 2 sendok makan minyak canola dari panci. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan tepung dan aduk untuk membuat roux. Tambahkan susu dan kaldu ayam, aduk hingga rata, dan masak sampai saus mendidih. Kurangi panas ke rendah, dan masak sampai saus mengental ke konsistensi yang diinginkan, sekitar 8 hingga 10 menit. Bumbui dengan garam dan lada.
8. Untuk melayani: Hapus steak goreng negara dari oven dan pindahkan steak ke panci dengan saus. Sajikan saus di atas steak dan diamkan selama beberapa menit sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1707 |
| Lemak total | 147 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 86 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Sodium | 1,265 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 59 g |