Keju kembang kol adalah hidangan tambahan yang penting untuk makan siang hari Minggu, isian yang lezat untuk kentang panggang , dan kadang-kadang, bahkan terbungkus dalam kue sebagai pasty atau quiche. Keju kembang kol yang lembut ini mudah dibuat dan hidangan serbaguna yang muncul di seluruh makanan Inggris dalam berbagai samaran.
Keju kembang kol menghasilkan paling banyak kembang kol Inggris, yang tidak hanya murah dan bergizi tetapi sangat serbaguna dalam resep dan dapat dikukus, direbus, dipanggang dan dipanggang, dengan masing-masing metode menciptakan rasa sendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kembang kol medium (kira-kira £ 1/4 g)
- 2 oz./55g. mentega
- 2 oz./55g. tepung (serba guna)
- Opsional: 1 sdt. bubuk mustard
- 1 mencubit garam (secukupnya)
- 2 gelas / 460 ml. susu
- 2 oz./55g. keju cheddar (atau sejenisnya, parut, ditambah ekstra untuk taburan di atas)
- Lada segar secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 395 F / 200 C / Gas 7.
- Hapus daun luar hijau dari kembang kol, potong palang yang dalam di bagian bawah batang, dan kukus seluruh panci air mendidih selama 10 menit. Hapus kembang kol dari panas dan biarkan hingga dingin. Kembang kol tidak boleh dimasak dengan matang, hanya dikukus sedikit sehingga mulai melunak.
- Taruh mentega dan tepung ke dalam panci besar. Di atas api kecil, aduk mentega dan tepung sampai mentega meleleh dan tepung dimasukkan. Tambahkan garam dan mustard bubuk (jika menggunakan) dan terus aduk selama dua menit. Ini adalah untuk memasak rasa yang kenyal dan melunakkan butiran pati dalam tepung siap untuk membuat saus.
- Ubah panas menjadi sedang dan tambahkan susu sekaligus. Kocok dengan cepat sampai saus halus terbentuk. Lanjutkan mengaduk sampai saus mengental dan mengkilap, sekitar 5 menit. Jika saus sangat kental, tambahkan sedikit lebih banyak susu; saus harus tebal tetapi masih sedikit di sisi yang berair. Tambahkan keju parut dan aduk hingga meleleh. Hapus dari panas.
- Pecahkan kuntum bunga kembang kol dari tangkai yang tebal dan terpusat, berhati-hatilah agar tidak pecah menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan kuntum di loyang yang sudah diminyaki yang cukup besar untuk menampung semua kuntum bunga dalam satu lapisan.
- Tuang saus keju kental di atas kembang kol, pastikan semua kuntum tertutup. Taburi dengan keju parut dan twist lada hitam yang bagus.
- Panggang dalam oven panas sampai saus mendidih dan cokelat keemasan di atasnya, kira-kira 30 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodium | 251 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |