Letakkan telepon dan ambil wajan : ini adalah waktu lo mein buatan sendiri. Yang Anda butuhkan adalah satu pot (well, wok) untuk makan malam cepat ini. Terinspirasi oleh PF Chang's Bistro Beef, steak sisi daging dilapisi dengan saus tiram dan digoreng dengan minyak wijen. Ini dilemparkan dalam wajan dengan bawang putih, daun bawang, wortel, kubis Cina, mi lo mein, dan kecap. Pergi dari wajan ke mangkuk dan nikmati semua yang umami — dan pembersihan yang mudah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 hingga 12 ons steak panggul (Anda juga dapat membagikan potongan steak yang berbeda)
- Untuk Marinade:
- 1 1/2 sendok teh tepung maizena
- 2 sendok makan saus tiram
- Untuk Mie :
- 1/4 cangkir
- minyak wijen
- 1 wortel (parut)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 2 daun bawang (dicincang; sisakan beberapa untuk hiasan)
- 1/2 cangkir
- Kubis Cina (diparut)
- 8 ons mi lo mein (atau spaghetti dalam sejumput)
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok teh kecap asin (ditambah lagi secukupnya jika Anda suka)
Cara Melakukannya
Taruh steak mentah dalam freezer selama sekitar 30 menit. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk memotong strip tipis di atas biji-bijian.
Buat bumbunya: Dalam mangkuk, kocok saus tiram dan tepung maizena. Tambahkan potongan daging sapi dan rendam selama 30 menit hingga 1 jam.
Bawalah sepanci air asin sampai mendidih. Tambahkan mie dan masak sampai al dente. Jangan terlalu lama. Tiriskan dan aduk dengan sekitar setengah minyak wijen dan sisihkan.
Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak dalam wajan atau panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi dan tumis untuk memasak hingga kematangan yang Anda inginkan. Hapus dengan sendok berlubang dan sisihkan. Anda dapat menempatkan daging sapi di atas tisu untuk menyerap beberapa minyak ekstra.
Tambahkan lebih banyak minyak ke wajan jika diperlukan. Tumis wortel dan bawang putih dengan hati-hati agar bawang putih tidak terbakar. Tambahkan kubis dan daun bawang dan aduk beberapa menit lagi. Ketika sayuran masih sedikit renyah, tambahkan mi dan daging sapi kembali. Tambahkan gula dan kecap. Aduk agar tercampur rata dan panaskan.
Sajikan dengan beberapa daun bawang cincang untuk hiasan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 519 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Sodium | 1,077 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 27 g |