Ada banyak resep untuk sup kentang Polandia atau zupa ziemniaczana (ZOO-pah zhem-nyah-CHAN-ah) karena ada juru masak. Saya suka menambahkan wortel untuk ditambang dan menggunakan kaldu ayam atau kaldu sayuran dan sedikit daging asap atau daging asap. Sup yang sudah jadi dapat dikeringkan, jika diinginkan, dengan mengikuti petunjuk dalam catatan di bawah ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ons bacon (sekitar 4 strip, potong dadu)
- 2 bawang besar (cincang halus)
- 2 wortel besar (dikupas dan dicincang halus)
- 1 iga seledri (cincang halus)
- 2 pon kentang (dikupas, dipotong menjadi 1 1/2-inci kubus)
- 8 gelas kaldu ayam (atau kaldu sayur, panas)
- 4 sendok makan peterseli segar (dicincang)
- 1 daun salam
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, masak bacon sampai mulai membuat sebagian lemaknya. Tambahkan bawang dan tumis sampai tembus pandang. Tambahkan wortel, seledri, dan kentang dan tumis dengan lembut selama 5 menit, tetapi jangan sampai coklat.
- Kemudian tambahkan kaldu panas, peterseli dan daun salam. Didihkan. Kurangi panas dan didihkan, ditutup, selama sekitar 20 menit atau sampai sayuran lunak. Buang daun salam, sesuaikan bumbu, dan sajikan panas dengan peterseli cincang tambahan (jika diinginkan) dan roti gandum muda .
Catatan: Jika diinginkan, sup dapat dicairkan dengan garpu yang mencampur 2 sendok makan tepung serbaguna dengan 1 cangkir krim asam dan mengolesinya dengan beberapa sendok sup panas. Kembalikan krim asam tempel ke panci sup dan aduk sampai sup mendidih tetapi tidak mendidih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 208 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 743 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 13 g |