Hidangan ini cepat, mudah, bergizi, nikmat menggoda, dan bekerja dengan berbagai jenis sayuran. Hijau favorit kami di sini adalah kale , yang sering disebut dino kale, kale Tuscan, atau kale hitam — pucatlah dan kemudian potong menjadi pita tipis agar kusut dengan pasta. Kale biasa , kale Rusia, Swiss chard, collard greens, atau lobak hijau juga merupakan pilihan yang bagus. Ingin sedikit menendang? Cobalah sawi hijau .
Gunakan panci air yang sama untuk merebus sayuran sebelum merebus pasta dan kemudian memasak seluruh hidangan di panci tersebut untuk pembersihan minimal.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ikat sayuran hijau (kale, kale, kolga hijau , lobak hijau , chard)
- 1 sendok teh. garam laut yang bagus ditambah lagi secukupnya
- 1 pon spageti atau linguini
- 2
- filets teri (opsional)
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm.
- minyak zaitun
- 1/4 hingga 1/2 sendok teh serpihan paprika merah (opsional)
- 3/4 cangkir keju kisi yang baru diparut seperti Parmesan, Asiago, atau yang sudah tua
- Pecorino
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih. Sementara itu, rapikan dan cuci hijau , biarkan daun utuh.
- Tambahkan 1 sendok makan garam ke air mendidih . Tambahkan sayuran dan pucat hingga layu, mulai dari 30 detik hingga lobak hingga 2 menit untuk membuat kale, gunakan penjepit atau sendok berlubang untuk membuang daun ke saringan dan bilas di bawah air dingin.
- Rebus pasta hingga empuk . Tiriskan secukupnya 1/2 cangkir cairan memasak dan sisihkan.
- Sementara itu, memotong teri, jika menggunakan, bawang putih, dan sayuran yang dimasak.
- Setelah pasta dikeringkan, kembalikan panci ke api sedang-tinggi. Tambahkan minyak, bawang putih, serpih merica, jika menggunakan, dan teri, jika menggunakan. Masak, aduk sampai bawang putih berubah menjadi sedikit emas.
- Tambahkan sayuran cincang dan aduk agar tercampur. Tambahkan cairan cadangan dan didihkan. Tambahkan pasta, aduk rata, dan didihkan. Lepaskan panas. Aduk setengah dari keju parut. Rasakan dan tambahkan garam secukupnya, jika Anda suka.
- Membagi antara piring atau mangkuk pasta, hiasi dengan keju parut sisa dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 343 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodium | 2,072 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 18 g |