Pasta memasak adalah bentuk seni yang bisa dipelajari siapa saja; hanya butuh sedikit latihan dan pengetahuan. Susun saus yang mudah, dan aduk saja dengan pasta al dente Anda . Begini caranya.
Kesulitan: Mudah
Waktu yang dibutuhkan: 20 menit
Begini Cara:
- Isi panci besar dengan air. Semakin banyak air semakin baik - pasta hanya menempel ketika dimasak terlalu sedikit air.
- Tambahkan garam. Garam membuat pasta terasa lebih enak, dan tidak akan meningkatkan kadar sodium dari resep Anda. Gunakan 1 sendok teh per galon air. Pada tingkat itu, 2 ons pasta mentah (1 cangkir dimasak), ukuran porsi FDA, menyerap sekitar 20 mg natrium yang sekitar 1% dari asupan natrium harian yang disarankan. Tidak ada apa-apa. Anda tentu bisa menambahkan lebih banyak pasta; Faktanya, orang Italia mengatakan bahwa air pasta seharusnya berasa asin seperti laut.
- Bawalah air sampai mendidih. Ini berarti mendidih Anda tidak bisa berhenti dengan mengaduk.
- Ukur pasta yang Anda butuhkan. Pasta umumnya berlipat ganda saat dimasak, jadi 1 cangkir tidak dimasak = 2 gelas matang. Lihat resep jika perlu.
- Secara perlahan tambahkan pasta ke air mendidih. Idealnya, air seharusnya tidak berhenti mendidih, tetapi jika itu terjadi, tidak apa-apa.
- Aduk dan aduk lagi! Pasta akan saling menempel jika tidak diaduk selama momen-momen pertama yang penting dalam memasak. Jangan menambahkan minyak, karena itu akan membuat pasta menjadi licin dan saus tidak akan menempel ketika sudah matang.
- Mulai waktu ketika air kembali mendidih. Kebanyakan pasta dimasak dalam 8 hingga 12 menit. Periksa arah paket! Dan aduk setiap beberapa menit.
- Anda dapat mengatur panas sehingga campuran pasta / air tidak berbusa dan di atas sisi pot. Turunkan sedikit saja, dan semuanya harus di bawah kendali. Atau Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke panci; ini mengurangi tegangan permukaan air sehingga tidak akan mendidih.
- Benar-benar satu-satunya cara untuk mengetahui apakah pasta dimasak dengan benar adalah untuk mencicipinya. Seharusnya 'al dente' - tegas, namun lembut, dengan inti kecil di tengah. Uji 2 menit sebelum waktu memasak paling awal yang tertulis di kotak. Anda tidak bisa "menelan" pasta yang terlalu matang.
- Anda juga bisa memotong sepotong pasta yang telah Anda ambil dari pot. Seharusnya tidak ada putih pekat di tengah pasta - hanya warna krim yang lebih buram.
- Sekarang tiriskan pasta ke dalam saringan yang ditempatkan di wastafel dapur Anda. Angkat saringan dan kibaskan sisa air.
- Jangan bilas pasta jika Anda menyajikan hidangan panas . Itu menghilangkan pati yang membantu menahan saus. Jika Anda membuat salad dingin, bilas agar salad tidak lengket. Di sisi lain, saya tidak pernah membilas pasta saya untuk salad hidangan utama dingin, hanya karena saya suka bagaimana pasta panas menyerap saus. Terserah kamu!
- Gunakan pasta di resepnya. Masukkan ke dalam saus mendidih, campurkan dengan saus dingin, tambahkan ke salad atau gunakan frittatas. Jika ada pasta yang tersisa, simpan dengan menggunakan tip ini .
Kiat:
- Dengan menutup panci ketika Anda membawa air mendidih, Anda menurunkan tekanan udara langsung di atas air, membuatnya lebih mudah mendidih.
- Jangan pernah mencampur jenis pasta dalam satu pot. Mereka semua memiliki waktu memasak yang berbeda; baca petunjuk paket dengan seksama.
- Tonton proses memasak dengan hati-hati. Pasta dapat terlalu lama sangat cepat.
- Jika pasta akan digunakan dalam casserole, masak sedikit. Ini akan menyelesaikan memasak dengan sempurna saat di oven atau wajan.
Apa yang kau butuhkan:
- pot saham
- air
- Semacam spageti
- garam
- sendok panjang yang ditangani
- timer dapur