Teknik flambé sering digunakan di restoran mahal untuk sentuhan dramatis. Sayangnya, biaya kinerja dapat memberi Anda serangan jantung begitu tagihan akhir dikirimkan. Sebagai hidangan mewah flambé muncul, mereka cukup mudah untuk membuat di rumah dan jauh lebih murah. Impress keluarga Anda dan tamu dengan berbagai makanan flambé dari salad ke makanan penutup ketika Anda mencoba salah satu resep flambé yang luar biasa terkait di bawah ini.
Tapi pertama-tama, pelajari teknik flambé dan ambil beberapa tip dan petunjuk.
Cara meracuni makanan
Istilah flambé adalah bahasa Prancis untuk "menyala" atau "dinyalakan." Makanan atasnya dengan minuman keras, biasanya bermerek, cognac, atau rum dan menyala. Uap alkohol volatil terbakar dengan warna biru, meninggalkan rasa samar minuman keras atau minuman keras. Teknik ini digunakan oleh koki di dapur untuk membakar rasa alkohol mentah dari hidangan juga untuk bakat dramatis di meja.
Hanya minuman keras dan minuman beralkohol dengan kandungan alkohol tinggi yang dapat digunakan untuk membakar makanan, dan mereka yang memiliki bukti lebih tinggi akan lebih mudah menyala. Bir, sampanye , dan sebagian besar anggur meja tidak akan berfungsi.
Minuman keras dan minuman yang 80-proof dianggap sebagai pilihan terbaik untuk flambé. Mereka yang di atas 120-bukti sangat mudah terbakar dan dianggap berbahaya.
Minuman keras harus dipanaskan sampai sekitar 130 derajat F., namun masih tetap berada di bawah titik didih, sebelum ditambahkan ke panci.
(Mendidih akan membakar alkohol, dan itu tidak akan menyala.)
Selalu lepaskan panci dari sumber panas sebelum menambahkan minuman keras agar tidak membakar diri Anda. Dengan keras menggoyangkan panci biasanya memadamkan nyala api, tetapi tetap tutup panci di dekatnya jika Anda harus menahan api. Uap alkohol umumnya terbakar dengan sendirinya dalam hitungan detik.
Lebih lanjut tentang Flambé:
Resep Flambé:
• Banana Flambe
• Bourbon Shrimp Flambé
• Ayam Flambé dengan saus Cherry bermerek
• Flaming Fajitas
• Ikan Flaming
• Flaming Greek Cheese
• Lobster Flambe Dengan Pernod
• Pineapple Rum Flambe
• Spinach Salad Flambe
• Steak Diane