Pisang flambé membuat presentasi yang mengesankan dengan lampu mati karena rum dinyalakan untuk menyelesaikan hidangan penutup pisang sederhana ini yang populer di Karibia Perancis.
Flambé ini mirip dengan dessert New Orleans yang dikenal sebagai Pisang Foster.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 buah pisang
- 2 sendok makan minyak bunga matahari
- 4 sendok makan gula
- 1/2 cangkir rum putih
- 1 jeruk nipis, diperas
Cara Melakukannya
- Kupas dan belah dua pisang secara memanjang.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Brown pisang 5 menit di setiap sisi.
- Tambahkan gula dan tuangkan rum. Masak selama 2 menit. Flambé .
- Taburi dengan air jeruk nipis dan sajikan sekaligus.
Pisang Foster
Pisang Foster diciptakan di New Orlean's Brennan's Restaurant pada 1950-an. Mirip dengan resep di atas, pisang yang sudah diolah itu diiris memanjang dan ditumis.
Tapi mentega digunakan, bukan minyak, bersama dengan gula gelap-coklat, rum gelap, jus lemon, dan minuman keras pisang. Ini adalah flambé dan disajikan dengan es krim vanila . Makanan penutup diberi nama setelah pelanggan Brennan yang setia, Richard Foster.
> Source: "French Caribbean Cuisine" oleh Stephanie Ovide (Buku Hippocrene)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |