Kasseri dan Kefalotere adalah keju Yunani yang keras, yang dapat ditemukan di sebagian besar toko makanan Yunani atau Timur Tengah atau toko makanan gourmet. Untuk hidangan ini, irisan keju digoreng dan dinyalakan. Meskipun ini cukup mudah dan sederhana untuk dibuat, pastikan untuk membaca tips flambe sebelum memulai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 16 ons Kasseri (atau Kefalotere)
- 1/4 cangkir Tepung
- 12 sendok makan mentega (atau margarin)
- 4 sendok makan jus lemon
- 2 ons cognac
Cara Melakukannya
- Potong Kasseri menjadi irisan 1/2 inci, memungkinkan sekitar 4 ons untuk setiap porsi.
- Iris dingin dalam air es. Tepuk kering dan debu dengan tepung.
- Untuk setiap porsi, lelehkan 3 sdm mentega hingga mendesis tetapi tidak berwarna coklat.
- Tambahkan irisan keju dan tumis cepat di kedua sisi.
- Jangan terlalu lama atau keju akan meleleh dan menempel pada panci.
- Untuk setiap porsi, peras jus 1/2 lemon ke dalam wajan dan taburi dengan beberapa tetes Cognac. Menyalakan.
- Sajikan keju saat api mereda.
Sumber Resep: (Plume). Dicetak ulang dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 539 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 723 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 35 g |