Chicken Marengo adalah hidangan Perancis yang dinamai setelah pertempuran Marengo, kemenangan untuk Napoleon. Secara tradisional, hidangan disajikan dengan hiasan telur goreng dan udang atau udang karang; namun, lebih banyak resep hari ini, seperti ini, biasanya menghilangkan bahan-bahan ini. Resep ayam Marengo ini mudah dan enak — ini adalah kombinasi tanpa rasa dari dada ayam tanpa tulang, tomat, jamur, dan beberapa anggur. Ayam direbus dengan sempurna dengan sayuran dan saus, dan hidangan tidak lebih dari satu jam untuk disiapkan dan dimasak. Sajikan hidangan ayam dan tomat yang lezat ini dengan pasta atau mie panas yang dimasak dan salad untuk makanan yang luar biasa.
Jika Anda menikmati resep ini, Anda mungkin ingin mencoba ayam dengan anggur dan tomat .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon dada ayam tanpa tulang (diiris)
- 1/3 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 cangkir
- minyak zaitun extra virgin , dibagi
- 1 bawang besar (diiris)
- Opsional: 1/2 paprika manis (diiris)
- 2 sendok makan mentega
- 8 ons irisan jamur
- 2 siung bawang putih (ditekan)
- 1/2 cangkir anggur putih kering atau sherry kering
- 1 cangkir kaldu ayam, sebaiknya tidak ada natrium atau natrium rendah
- 1 kaleng (14 1/2 ons) tomat potong dadu
- Jus 1/2 lemon
- 2 sendok makan pasta tomat
- 3 tangkai peterseli
- 1 daun salam
- 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya
- 1/4 sendok teh lada hitam, atau secukupnya
- Hiasi: 2 sendok makan parsley cincang segar
Cara Melakukannya
- Masukkan ayam dan tepung dalam kantong penyimpanan makanan dan kocok untuk melapisi potongan-potongan tersebut dengan seksama. Menyisihkan.
- Dalam wajan besar atau tumis panci di atas api sedang, tumis bawang dan iris paprika (jika menggunakan) dalam 1-2 sendok makan minyak zaitun sampai tembus cahaya. Hapus ke piring.
- Tambahkan sisa 2 hingga 3 sendok makan minyak zaitun ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Tambahkan ayam lapis ke dalam panci dan tumis, balik sering, sampai kecoklatan. Keluarkan ayam ke piring dan sisihkan.
- Tambahkan mentega ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang-rendah. Tambahkan jamur dan tumis sampai lunak dan kecoklatan ringan, sekitar 3 hingga 4 menit. Tambahkan bawang putih dan lanjutkan memasak selama 1 menit lebih lama.
- Tuangkan anggur ke dalam panci dan masak sampai hampir menguap. Tambahkan kaldu ayam, tomat, jus lemon, dan pasta tomat. Aduk rata dan didihkan.
- Tambahkan ayam dan sayuran kembali ke panci bersama dengan tangkai peterseli dan daun salam. Rasakan dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan. Kurangi panas ke rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit, atau sampai ayam benar-benar matang.
- Hapus daun salam dan tangkai peterseli dari saus. Masukkan campuran ayam ke dalam piring saji dan hiasi dengan peterseli cincang segar. Sajikan dengan pasta yang dimasak panas, mie telur, atau nasi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 695 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 36 g |