Pistachio berasal dari Timur Tengah dengan pohon-pohon tumbuh di Iran, Suriah, Turki, Mesir, Lebanon dan beberapa negara lain. Sering dipanggang dan diasinkan, mereka bagus untuk ngemil tetapi juga bahan-bahan umum dalam makanan penutup seperti Pistachio Baklava dan atau pelapis seperti Pistachio Crusted Rack of Lamb .
Kue ini mendapatkan rasa dan teksturnya dari menggiling pistachio menjadi tepung kasar. Meskipun pistachio memiliki warna hijau alami, sebagian besar makanan rasa pistachio komersial telah menambahkan warna makanan hijau untuk memberi mereka warna yang lebih dalam.
Anda dapat menyajikan kue ini hanya dengan bubuk gula atau dengan gula polos dan glasir susu. Tapi sedikit kapulaga menambah bumbu dan aroma yang menarik untuk makanan penutup ini. Hanya menyeduh sepoci teh dan nikmatilah!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 4 butir telur
- 1 1/2 cangkir gula
- 2 batang mentega (tawar, pada suhu kamar)
- 1 cangkir yogurt Yunani
- 1 sendok makan vanili
- Opsional: 2 tetes warna makanan hijau
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 cangkir ground pistachio (sekitar 6 ons kacang)
- 1 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- Untuk glasir:
- 1/2 gelas gula (bubuk)
- 2 sendok makan susu
- 1/4 sendok teh kapulaga tanah
- sejumput garam
Cara Melakukannya
Pra-panaskan oven hingga 350 derajat dan mentega dan tepung panci bundt atau tabung gaya.
Dengan menggunakan mixer tangan atau berdiri, kocok telur dan gula sampai warnanya menjadi terang. Kocok mentega, vanila, dan yogurt. Aduk pewarna makanan, jika menggunakan.
Tambahkan pistachio ke food processor dan ngetle sampai rata
Dalam mangkuk terpisah, saring tepung, pistasio tanah, baking powder, baking soda, dan garam.
Kocok bahan kering ke dalam basah dan tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang selama 50 - 55 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih.
Buat glasir dengan mengaduk bubuk gula, susu, kapulaga, dan garam hingga halus. Taburkan di atas kue yang sudah didinginkan dan taburkan di atas beberapa pistachio cincang tambahan, jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 516 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Sodium | 448 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 9 g |