Resep mudah untuk bourbon shrimp flambé ini adalah stopper nyata. Udang dinyalakan dengan bourbon dan disajikan dengan saus krim tomat untuk hidangan sederhana namun elegan. Ini enak disajikan dengan nasi. Alkohol terbakar ketika bourbon dinyalakan, jadi jangan khawatir tentang tamu menjadi mabuk.
Jika Anda ingin mengesankan tamu Anda, flaming atau flambéing adalah teknik yang perlu Anda pelajari. Ini spektakuler, terutama jika Anda melakukannya di piring lecet di depan tamu Anda. Jika malam dan ruang makan Anda memiliki banyak jendela dan tingkat cahaya rendah, nyala api akan memantul di kaca dan itu hanya memesona. Setiap kali Anda bekerja dengan api terbuka, tindakan pencegahan harus dilakukan. Pastikan untuk membaca tips dan petunjuk flambé ini sebelum memulai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir mentega
- 1 pon udang (kupas dan deveined)
- 1/4 cangkir wiski bourbon
- 1/4 cangkir krim kental
- 1 tomat sedang (potong dadu)
- 1 sendok makan jus lemon (segar)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- 1/4 cup chives (cincang)
- Hiasi: kemiri asin dan panggang
Cara Melakukannya
- Lelehkan 2 ons mentega dalam penggorengan bergagang panjang dengan api sedang. Tambahkan 1 pon udang kupas dan deveined dan tumis selama 1 menit.
- Hapus dari burner dan dengan hati-hati tambahkan 1/4 cangkir bourbon ke dalam panci. Ignite dengan pertandingan perapian panjang dan kembali ke panas. Kocok sampai api membakar dan keluar. Angkat udang dengan sendok berlubang dan tetap hangat.
- Tambahkan 1/4 cangkir krim berat dan 1 tomat potong dadu sedang ke dalam panci. Rebus dan kurangi hingga mengental, lalu tambahkan 1 sendok makan jus lemon segar. Bumbui dengan garam dan lada.
- Kembalikan udang ke dalam panci dan hangatkan kembali hanya sampai dihangatkan. Jangan terlalu lama atau udang akan menjadi keras.
- Taburi dengan 1/4 cangkir kuncup cincang dan kacang pecan panggang, jika menggunakan. Sajikan dengan nasi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 274 mg |
| Sodium | 683 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 28 g |