Cara Memasak Mussels

01 08

Cara Memasak Mussels

Apakah Anda ingin mengukus, memanggang, atau memanggang kerang, saya punya Anda tertutup. Lihat betapa mudahnya memasak kerang di bawah ini. Ingin tahu lebih banyak tentang kerang? Lihat panduan ini untuk Semua Tentang Mussels .

Tidak peduli bagaimana Anda memilih untuk memasaknya, mulailah dengan kerang yang segar dan bersih. Kebanyakan kerang untuk dijual di AS bertani dan datang ke pasar cukup bersih, tetapi bilas yang baik dengan air dingin dan cahaya yang menggosok jika mereka terlihat berpasir - serta mencabut "janggut" yang mereka miliki - tepat sebelum memasak adalah praktik yang baik.

02 08

Cara Mengukus Kerang

Remis paling sering dikukus. Beberapa orang hanya menuangkan sebotol anggur putih dan beberapa kilo kerang ke dalam panci dan menyebutnya sehari. Anda akan berakhir dengan kerang yang dimasak dengan cara itu, untuk memastikan, tetapi mereka tidak akan hampir sama lezatnya seperti jika Anda repot untuk memasak beberapa aromatik sebelum menambahkan sedikit anggur (atau bir) dan membiarkan alkohol masak sebelum menambahkan kerang. Sekarang enak sekali. Coba Mussels Kukus Dalam Anggur Putih atau Mussels Kukus Dengan Bawang Putih dan Chiles untuk lebih spesifik.

Di Belgia, di mana mereka sangat populer, kukus kukus secara tradisional disajikan dengan kentang goreng . Sepotong roti segar dan berkerak adalah iringan yang sama baiknya karena potongan-potongannya dapat digunakan untuk menyantap cairan mengepul yang sangat gurih dan lezat.

03 dari 08

Cara Membuat Pan-Roast Mussels

Pan-roasting mussels cepat, mudah, dan sangat lezat. Pop mereka dalam wajan panas, biarkan mereka terbuka, dan makan mereka dalam hitungan menit. Panas kering yang tinggi memusatkan rasa mussels dengan cara yang paling menyenangkan. Menghias dengan lada hitam dan / atau parsley cincang adalah ide bagus jika Anda tidak tahan untuk melayani mereka polos.

Lihat resep ini untuk Pan-Roasted Mussels untuk perincian lengkap.

04 dari 08

Cara Memanggang Kerang

Tahukah Anda bahwa Anda hanya bisa melempar kerang di panggangan panas dan menyebutnya sehari? Itu benar. Tarik mereka setelah cangkang mereka dibuka dan mereka matang. Anda dapat membawa mereka ke meja, tetapi saya telah menemukan orang lebih suka berdiri di sekitar panggangan dan memakannya di sana. Saya menemukan setetes lada hitam yang digiling adalah tambahan yang paling disambut baik untuk sajian daging ini.

Dapatkan instruksi langkah demi langkah: Resep Panggang Udang .

05 dari 08

Cara Membuat Moules Frites

Moules frites — kerang kukus dengan kentang goreng — adalah favorit Belgia, dan dicintai di seluruh Prancis juga. Mereka, hanya, kerang kukus disajikan dengan sisi kentang goreng.

Karena kentang goreng terbaik digoreng dua kali (satu kali untuk memasaknya, sekali untuk renyah) dan didinginkan di antara, siapkan dan lakukan penggorengan pertama pada kentang goreng, siapkan semuanya untuk kerang, panaskan minyak untuk goreng kedua, panaskan panci untuk kerang, menggoreng kentang goreng, mengukus kerang, mengeringkan kentang goreng, dan menyajikan semuanya panas.

Lihat Cara Mengukus Kerang dan Cara Membuat Kentang Goreng Buatan Rumah untuk mendapatkan detail lebih lanjut.

06 08

Cara Membuat Chowder

Ini Chowder Creamy Kerang dapat dibuat dengan kombinasi kerang, atau berubah menjadi Mussel Chowder dengan hanya menggunakan kerang. Ini adalah resep chowder yang sangat sederhana, jika luar biasa kaya, yang bekerja sangat baik sebagai hidangan pertama kecil untuk makan malam yang lebih besar. Untuk mengubahnya menjadi makanan sendiri, tambahkan beberapa kentang yang dikupas dan dicincang ke dalam campuran.

07 08

Cara Melayani Mussel Dingin

Kerang dingin tidak begitu umum di AS, tetapi mereka adalah cara yang sangat lezat untuk menikmati bivalvia ini — dan metode menyajikan kerang yang memungkinkan juru masak mempersiapkannya sebelumnya.

Cukup kukus kerang, biarkan hingga dingin, dan tutup dengan semacam saus dan sajikan dingin.

Rasa sederhana bawang merah, cuka, dan rempah segar seperti peterseli dan thyme adalah pilihan klasik. Salsa tomat dan jagung menambahkan tendangan pedas ke yang digambarkan di sini. Mereka sangat lezat asalkan kerang dimasak, didinginkan, dan disajikan dalam hari yang sama.

08 08

Cara Melayani Baku Kerang

Meskipun tidak untuk semua orang, kerang dapat disajikan mentah pada cangkang setengah seperti tiram. Seperti tiram, tindakan halus untuk membuka cangkang adalah hal yang sulit. Dan, seperti tiram, kerang mentah mendapat manfaat dari sedikit saus beraroma kuat (lihat saus ini untuk ide).