Kerang kukus dengan anggur putih adalah hidangan klasik dan sangat mudah dibuat. Resep di bawah ini akan melayani empat orang untuk makan malam.
Jus alami mussels dikombinasikan dengan anggur putih dan mentega untuk membuat sausnya sendiri, dan itu benar-benar ramuan emas surgawi yang Anda inginkan untuk menikmati setiap tetes terakhir. Untuk itu, saya suka menyajikan kerang dalam mangkuk lebar dengan roti kering (seperti baguette Prancis klasik ini ) untuk merendam saus, tetapi Anda dapat menyajikannya dengan pasta atau bahkan nasi.
Resepnya tidak membutuhkan garam karena kerangnya asin. Juga, sementara itu tradisional untuk menggunakan bawang merah dengan kerang, tidak apa-apa jika semua yang Anda bisa dapatkan adalah bawang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 lbs
- kerang segar
- 1/2 cangkir anggur putih
- 1/4 cangkir bawang merah cincang (sekitar 4 sendok makan)
- 2 siung bawang putih, diiris tipis (tidak dicincang atau dicincang)
- Bubuk lada hitam, secukupnya
- 2 sendok makan peterseli cincang
- 4 sdm mentega (1/2 batang)
- Jus lemon segar, secukupnya
Cara Melakukannya
- Sortir, gosok, dan bersihkan mussels. Bilas dengan air dingin.
- Campurkan anggur, bawang putih, bawang merah dan lada hitam dalam panci atau panci sup yang besar dan didihkan dengan api besar.
- Tambahkan kerang dan tutup panci dengan penutup yang ketat. Menurunkan panas hingga sedang dan masak selama 5 hingga 6 menit atau sampai sebagian besar kerang telah terbuka. Jangan terlalu lama, atau kerang dapat menjadi kenyal.
- Masukkan mentega dan peterseli dan aduk sampai mentega meleleh ke dalam cairan. Akhiri dengan perasan jus lemon segar. Sajikan dalam mangkuk besar dengan cairan memasak, bersama dengan banyak roti kering untuk merendam saus yang harum. Mangkuk terpisah untuk cangkang kosong juga akan berguna.
Catatan: Untuk kerang dalam krim, kurangi anggur menjadi 1/4 cangkir dan tambahkan 1/2 cangkir krim kental.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 966 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Sodium | 1,686 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 111 g |