Cara Membuat Pan-Roast Mussels

Cara Super Mudah Memasak Mussels

Pan-roasting mussels akan memusatkan rasa lezat mereka. Ini semudah membuang kerang bersih dalam panci yang sangat panas.

Remis adalah kerang yang dapat Anda temukan di banyak wilayah di AS dan di seluruh dunia. Mereka biasanya kerang yang dibudidayakan, dan varietas yang berbeda memiliki musim yang berbeda. Perkebunan mussel baik untuk lingkungan pesisir karena kerang menyaring selusin galon air laut setiap hari.

Remis sering dibudidayakan dengan tali sehingga mereka memiliki lebih sedikit serpihan di dalamnya daripada kerang liar yang tumbuh di dasar laut. Kerang yang ditanami biasanya telah melakukan sebagian besar pembersihan yang diperlukan sebelum Anda membelinya, sementara kerang liar harus direndam dalam air bersih sehingga mereka memuntahkan puing-puing. Kerang yang dibudidayakan juga akan memiliki cangkang yang lebih bersih dan tidak akan membutuhkan banyak scrubbing seperti kerang liar.

Kerang segar dapat disimpan selama 4 hingga 5 hari di kulkas dalam mangkuk yang dilapisi dengan handuk kertas. Karena mereka mudah rusak, Anda mungkin tidak dapat menemukannya jauh di daratan dari tempat mereka dibudidayakan.

Biarkan sekitar 1/2 pon remis per orang untuk hidangan pembuka dan sekitar 2 pon per orang untuk hidangan utama. Anda dapat berharap bahwa beberapa kerang harus dibuang, jadi membeli lebih banyak biasanya merupakan rencana yang bagus.

Membersihkan Kerang Segar

Pertama, bilas kerang Anda dengan saringan dengan air dingin. Gunakan sikat untuk membersihkan rumput laut dan lumpur.

Sekarang Anda harus membutakannya, menghilangkan selaput yang memanjang dari mulut cangkang untuk menempelkannya ke batu. Ini mungkin sudah dihapus untuk kerang yang dibudidayakan, tetapi mungkin ada beberapa yang belum. Pegang jenggot dengan jempol dan telunjuk Anda dan tarik ke bawah dengan kuat ke arah ujung berengsel cangkang.

Periksa kerang yang sudah mati dengan mengambil yang terbuka lebar dan mengetuknya beberapa kali. Kerang hidup akan bangun dan menutup cangkangnya. Aduk setiap yang tetap terbuka setelah beberapa kali mencoba. Kerang mati memburuk sangat cepat dan Anda tidak ingin terkena bakteri yang akan tumbuh di dalamnya.

Cara Membuat Pan-Roast Mussels

Apa yang Anda perlukan:

Prosedur:

  1. Panaskan wajan besi atau wajan besar lainnya dengan api besar hingga sangat panas.
  2. Tambahkan hanya sebanyak bersih, kupas yang sudah dipetik sebagai pas dalam wajan dalam satu lapisan (pastikan untuk membuang kerang yang tidak menutup rapat ketika Anda mengetuknya).
  3. Taburkan kerang dengan garam dan lada hitam yang baru digiling, jika Anda suka dan masak, aduk sekarang dan lagi, sampai kerang terbuka, biasanya dalam waktu 5 menit atau lebih.
  4. Gunakan penjepit untuk mengangkat kerang saat terbuka untuk menghindari terlalu banyak memasak. Anda mungkin perlu memasak kerang dalam batch.
  5. Buang kerang yang tidak terbuka saat dimasak.
  6. Sajikan kerang panas. Taburkan mereka dengan parsley daun cincang, jika Anda suka.

Apakah Anda ingin melihat lebih banyak cara untuk mempersiapkan dan melayani kerang? Lihat Cara Memasak Kerang untuk beberapa opsi.