Quinoa sangat cocok untuk casserole - ini mungkin salah satu penggunaan terbaik gandum yang tidak biasa. Teksturnya bagus saat dipanggang, dan menyerap rasa apa pun yang Anda tambahkan. Ini adalah casserole kaya, menghibur, dengan bayam, pecan, cranberry kering dan sosis chorizo. Casserole ini dapat disiapkan tanpa sosis untuk hidangan utama vegetarian yang luar biasa. Itu juga akan membuat isian yang sangat baik untuk kalkun panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir quinoa
- 2 cangkir kaldu ayam (atau kaldu sayuran untuk versi vegetarian)
- 1/2 cangkir cranberry kering
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 tautan sosis chorizo, casing dihapus
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 6 mangkok daun bayam
- 3 sendok makan air
- 6 ons krim keju, melunak
- 2 telur
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 cangkir pecan cincang
- Garam dan lada secukupnya
- 4 sendok makan mentega, meleleh
Cara Melakukannya
- Masukkan quinoa dalam panci bersama kaldu ayam dan didihkan. Masak sampai quinoa telah menyerap semua cairan, sekitar 15 hingga 20 menit. Hapus dari panas dan aduk cranberry ke quinoa. Tutup dan sisihkan.
- Tambahkan minyak zaitun ke wajan berat dan letakkan di atas api sedang. Tambahkan sosis, remukkan mereka dengan sendok kayu atau spatula saat mereka memasak. Masak sosis sampai kecoklatan. Hapus dari wajan dan sisihkan.
- Tambahkan bawang putih ke wajan yang sama dan masak sebentar di atas api sedang, hingga harum. Tambahkan bayam dan 3 sendok makan air dan masak sampai bayam layu dan air sudah menguap. Hapus bayam, tiriskan dengan teliti dan kasar.
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Campurkan sosis dan bayam ke quinoa. Masukkan keju krim, telur, jinten, pecan, dan garam dan lada secukupnya.
- Sikat bagian bawah dan sisi piring casserole dengan mentega cair. Sendok quinoa campuran ringan ke dalam casserole (jangan mash quinoa ke dalam piring), dan gerimis dengan mentega cair yang tersisa.
- Bake casserole hingga dipanaskan dan warnanya menjadi cokelat, 25 hingga 30 menit.
- Hapus dari oven dan sajikan hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 399 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Sodium | 562 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 12 g |