Resep Dutch Butter Sugar gula buatan Pennsylvania ini dibuat setiap musim gugur oleh orang-orang yang tinggal di daerah ini.
Orang Jerman dan Belanda membuat dan memakan produk serupa dari jus buah yang ditekan, yang disebut Apfelkraut atau Apfelsirup . Di Rhineland, di mana kebun apel tradisional tumbuh, itu dianggap sebagai spesialisasi. Mereka menggunakannya untuk mempermanis saus Sauerbraten mereka dan pada panekuk kentang .
Membuat mentega apel telah menjadi metode untuk melestarikan buah sejak zaman Yunani kuno. Memasak atau membuat buah hingga kadar gula di atas 50% mempertahankannya, sering tanpa pengalengan atau pendinginan.
Kedua mentega apel dan Apfelsirup berubah menjadi cokelat gelap karena gula dalam apel mengaramel dengan panjang, perlahan-lahan mendidih.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 apel, kupas, buang biji dan dipotong-potong (sekitar 3 pon)
- 3/4 cangkir sari apel atau jus tanpa pemanis
- 2 hingga 4 sendok makan pemanis (sirup agave, madu, gula)
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 sendok teh cengkeh tanah
Cara Melakukannya
- Potong 6 apel yang dikupas, ditebari, dan dibagi-bagi menjadi potongan kecil dan letakkan di panci. Tambahkan 3/4 cangkir sari apel tanpa pemanis atau jus apel (dapat dibentuk kembali dari beku), 2 hingga 4 sendok makan pemanis pilihan (sirup agave, madu atau gula), 1 sendok teh bubuk kayu manis dan 1/4 sendok teh cengkeh tanah.
- Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan, aduk sering, selama 1 jam. Apel harus sangat lembek.
- Angkat penutup dan biarkan mendidih selama 1 hingga 2 jam, aduk terus agar buah tidak terbakar. Campuran akan menjadi tebal dan berubah menjadi coklat gelap, dari gula yang dikaramel.
- Saat Anda berhenti memasak, terserah preferensi pribadi. Sekali lagi, gambar menunjukkan mentega apel yang dimasak sampai mengilap, kering dan tebal seperti selai. Anda selalu dapat berhenti saat masih lunak dan sedikit berair.
Apa yang Dapat Anda Lakukan dengan Apple Butter
Keindahan mentega apel adalah bahwa Anda dapat mengubahnya menjadi pemanis untuk resep lain.
- Ganti setengah lemak dalam roti cepat dengan jumlah yang sama dengan mentega apel.
- Ini merupakan iringan yang bagus untuk daging babi.
- Gunakan sebagai pengganti sirup maple di pancake, dengan oatmeal pagi dan keju cottage Anda.
- Sebarkan pada roti harian Anda . Lebih rendah kalori daripada mentega susu dan tidak mengandung lemak.
- Cobalah mentega apel di roesti , panekuk kentang , atau daging babi .
Siapakah Belanda Pennsylvania?
The Pennsylvania Dutch adalah kelompok yang dibentuk oleh imigran berbahasa Jerman awal ke Pennsylvania dan keturunan mereka. Orang-orang keliru mengira mereka berasal dari Belanda tetapi "Belanda" adalah Amerikanisasi "Deutsch," yang berarti "Jerman."
Tidak semua orang Belanda di Pennsylvania adalah Amish, meskipun itu adalah kesalahpahaman yang populer. Mereka juga bisa menjadi Lutheran atau Reformed, Mennonite atau bahkan Katolik. Istilah ini mengacu pada orang-orang keturunan Jerman yang menetap di Pennsylvania. Amish adalah sekte agama, yang dikenal sebagai Anabaptis, dan dianggap orang Plain atau Plain Dutch berbeda dengan Fancy Dutch.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 97 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 0 g |