Mentega rempah-rempah quinoa apel ini rasanya enak dan ekstra bergizi berkat penambahan tepung quinoa protein tinggi. Quinoa adalah gandum Andes yang memiliki susunan asam amino yang luar biasa lengkap, termasuk lisin. Peradaban Andes telah hidup dari quinoa selama beberapa generasi, dan atribut nutrisinya telah membawanya ke perhatian pasar global.
Anda dapat membeli quinoa dalam bentuk tepung (serta serpihan seperti oatmeal, dan dalam bentuk alami). Namun, tepung Quinoa bebas gluten, jadi beberapa tepung terigu biasa dimasukkan dalam resep untuk memastikan bahwa muffin meningkat dengan baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir sari apel
- 1 gelas gula
- 1 cangkir gula coklat muda
- 3/4 cangkir minyak sayur
- 3 telur
- 1 cangkir tepung quinoa
- 1 1/4 cangkir tepung terigu
- 2 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh kayu manis
- 3/4 sendok teh garam
- 3/4 cangkir krim asam
- 3/4 cangkir kismis
- 2 sendok teh vanili
- 1 apel hijau (seperti granny smith, kupas dan parut)
- 1 cangkir gula turbinado
Cara Melakukannya
- Bawalah sari apel sampai mendidih, dan didihkan sampai cairan dikurangi menjadi 3/4 gelas. Sisihkan dan biarkan dingin.
- Panaskan oven hingga 400 derajat. Dalam mangkuk besar, kocok bersama 1 cangkir gula, 1 cangkir gula merah, minyak sayur, vanili, dan telur.
- Dalam mangkuk terpisah, aduk bersama tepung. tepung quinoa, soda kue, garam dan kayu manis.
- Tambahkan krim asam ke campuran telur dan gula. Masukkan cuka apel, lalu masukkan ke dalam bahan kering, aduk sampai tercampur rata. Lipat kismis dan apel parut.
- Garis muffin dengan kertas muffin. Isi kue muffin ke atas. Taburkan bagian atas setiap muffin dengan sekitar 1 sendok makan gula turbinado. Tempatkan muffin di oven dan putar kembali suhu hingga 350 derajat.
- Panggang sampai muffin kubah dan kembali ke sentuhan, sekitar 18-25 menit.
- Angkat dari oven dan dinginkan sebelum mengeluarkan muffin dari panci.