Memanggang Ayam adalah Makanan yang Mudah dan Enak
Dengan kulitnya yang renyah dan berair, daging yang lezat, ayam panggang adalah salah satu hidangan paling lezat dan paling memuaskan yang bisa Anda buat. Jika Anda belum pernah memanggang ayam sebelumnya, atau jika sudah lama sejak Anda melakukannya, tutorial ini akan memandu Anda melalui semua langkah.
Inilah yang Anda butuhkan
- Satu ayam utuh, sekitar 4 hingga 5 kilogram
- Wajan panggang dengan rak
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
- Mentega untuk menggosok kulit ayam
- Wortel, seledri, dan bawang
- Sekitar 2 cangkir kaldu ayam atau kaldu
- 1 sendok makan mentega dan tepung untuk mengentalkan saus
- Sebuah termometer instan untuk menguji suhu ayam
- Saringan jaring, untuk meregangkan saus
- Opsional: Bawang putih, rempah segar dan buah jeruk seperti lemon atau jeruk
- Opsional: Sekitar tiga kaki benang dapur untuk trussing
Memanggang ayam akan memakan waktu sekitar satu setengah jam dari awal sampai akhir, yang juga termasuk membuat saus (dimulai dengan langkah # 9 di bawah). Jika Anda tertarik, inilah lebih lanjut tentang cara membuat saus .
Juga lihat: Cara Merendam Ayam
- Panaskan oven Anda ke 425 F.
- Hapus leher dan jeroan ayam itik dari rongga tubuh ayam dan tepuk burung kering, di dalam dan di luar, dengan handuk kertas.
- Olesi bagian luar dan dalam ayam dengan mentega, lalu bumbui dengan garam Kosher dan lada hitam yang baru digiling - baik di dalam maupun di luar.
- Rapatkan ayam dengan aman menggunakan benang rambat. Langkah ini opsional, tetapi ini akan membantu ayam panggang Anda memasak lebih merata.
- Kira-kira potong sekitar setengah bawang dan satu tangkai seledri dan satu wortel sedang. Sebarkan sayuran cincang ini di bagian bawah wajan pemanggang. Sayuran ini akan digunakan untuk membuat saus nanti.
- Taruh rak memanggang di atas sayuran cincang dan letakkan ayam (sisi dada ke atas) ke rak.
- Pindahkan panci pemanggang ke oven. Setelah ayam dipanggang selama satu jam dan 15 menit, periksa suhu dengan termometer instan yang dimasukkan ke bagian terdalam paha. Termometer harus membaca setidaknya 165 F. Jika tidak, terus memanggang, dan periksa lagi dalam 15 menit.
- Saat ayam selesai, angkat panci pemanggang dari oven, angkat rak dengan ayam panggang di atasnya dan pindahkan burung ke talenan bersih. Diamkan di sana selama 20 menit, tanpa ditutup, saat Anda membuat saus.
- Tempatkan wajan panggang dengan sayuran panggang di atas kompor. Tambahkan satu sendok makan mentega dan panaskan dengan api sedang sampai mentega meleleh. Tambahkan satu sendok makan tepung dan aduk untuk membentuk pasta. Sekarang tuangkan sekitar 2 cangkir kaldu ayam atau kaldu ke dalam panci dan aduk hingga rata. Didihkan di atas api sedang sampai mengecil dan mengental.
- Sekarang saring saus melalui saringan jaring dan bumbui secukupnya dengan garam Kosher dan lada hitam. Setelah saus selesai dan ayam telah beristirahat, Anda sekarang dapat mengukir burung dan sajikan dengan saus buatan sendiri.
Tips
- Anda bisa memasukkan burung dengan rempah segar atau barang-barang aromatik lainnya. Thyme, rosemary, sage, dan marjoram adalah pilihan yang bagus, tetapi herba segar pun bisa dilakukan. Beberapa lemon atau jeruk potong irisan atau beberapa daun adas juga baik untuk isian ayam. Tapi ingat, barang-barang ini tidak boleh dimakan. Mereka hanya menambahkan aroma dan aroma. Dan tentu saja, apa pun yang Anda pilih untuk memasukkan ayam, pastikan untuk melakukannya sebelum Anda menjerat ayam!
- Untuk ayam panggang yang lebih juicier, tuangkan benjolan mentega di bawah kulit sebelum memanggangnya.
- Tambahkan beberapa siung bawang putih pada campuran wortel-seledri sebelum dipanggang.
- Jangan khawatir tentang penganan saat ayam panggang. Anda membiarkan panas keluar dari oven setiap kali Anda membuka pintu, dan itu tidak baik. Selain itu, menghirup cairan panas dari panci pemanggangan di atas dada ayam hanya mempercepat proses memasak, sehingga mengeringkan daging lebih dari jika Anda membiarkannya saja.
- Alih-alih memotong sayuran, cukup taruh beberapa potong roti di dasar panci pemanggangan . Saat ayam panggang, tetesan akan meresap ke dalam roti dan roti itu sendiri akan berubah menjadi roti bakar dan lezat.
Empat Resep Ayam Panggang:
• Ayam Panggang Mudah
• Ayam Bawang Putih Bawang Putih