Pancake gurih ini adalah hidangan sarapan atau brunch yang sangat baik, dan sangat mudah untuk disiapkan dan dimasak. Pancake juga cukup serbaguna. Gunakan bacon dan keju atau gunakan apa yang Anda miliki. Keju Fontina adalah keju lembut yang meleleh, tetapi keju lainnya dapat digunakan. Pancake Belanda ini juga sangat bagus dengan Gruyere, gouda atau provolone ringan. Keju mozzarella adalah pilihan lain yang bagus.
Pastikan wajan dengan mentega cair panas ketika Anda menambahkan adonan, dan oven harus benar-benar dipanaskan terlebih dahulu.
Kocok adonan dengan tangan atau kocok dengan blender atau mixer listrik untuk adonan yang halus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 strip daging asap
- 2 ons keju Fontina (sekitar 1/2 mangkok diparut)
- 3 telur besar
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir susu
- 1 1/2 sendok teh Dijon atau mustar coklat
- 1/4 sendok teh garam kosher
- 1/4 sdt lada hitam segar
- 3 sendok makan mentega
- Peterseli cincang segar atau daun bawang, untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Panaskan wajan berat 10 inci di atas api sedang. Potong bacon dan tambahkan ke wajan panas. Masak bacon hingga renyah, berubah menjadi cokelat di kedua sisi. Keluarkan bacon ke tisu untuk dikeringkan. Menyisihkan.
- Hancurkan keju menggunakan food processor dengan cakram shredding atau gunakan parutan kotak. Menyisihkan.
- Posisikan rak oven di sepertiga bagian bawah oven.
- Oven panas sampai 425 F.
- Dalam mangkuk besar atau dalam blender listrik, gabungkan telur, tepung, susu, mustar Dijon, garam kosher dan merica. Kocok atau proses hingga adonan halus.
- Bersihkan wajan berat 10 inci dan tambahkan 3 sendok makan mentega; tempatkan wajan di atas api sedang dan aduk mentega sehingga melapisi bagian bawah dan sisi. Saat berbusa reda, tuangkan adonan ke dalam wajan.
- Campurkan keju parut dan daging matang dan taburi di atas bagian tengah adonan telur, sisakan sekitar 1 inci untuk memungkinkan adonan mengembang saat dipanggang.
- Panggang selama sekitar 15 hingga 17 menit, atau sampai pancake sudah kecoklatan dan kembung di tepinya. Ubah suhu oven menjadi 325 F dan biarkan masak selama sekitar 3 hingga 5 menit lagi, atau sampai terpasang.
- Hapus pancake dari oven dan hiasi dengan kucai atau peterseli. Iris menjadi irisan dan sajikan panas.
Variasi
- Alih-alih bacon, tutup pancake dengan sekitar 1/2 hingga 3/4 cangkir sosis sarapan yang dimasak dengan remah atau sosis yang dimasak dengan iris. Ham yang dimasak dengan dadu juga bisa digunakan.
- Untuk panekuk vegetarian, gantikan bacon dengan "daging" vegetarian atau pengganti daging. Atau ganti bacon dengan irisan jamur.
- Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan bawang putih yang dipotong cincang halus.
- Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan paprika merah atau hijau yang dicincang halus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Sodium | 835 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 18 g |