Adas adalah tanaman dengan daun, tangkai, dan umbi aromatik yang rasanya mirip dengan adas manis atau tarragon.
Bola tanaman adas dapat disiapkan dan dimakan sebagai sayuran. Adas bisa direbus , dipanggang, tumis atau diiris tipis dan disajikan dalam salad. Tangkai tanaman adas dapat dimasak atau dimakan mentah juga. Batang adas dapat digunakan untuk membuat kaldu sayuran . Adas berpasangan dengan baik dengan ikan, terutama ikan salmon.
Benih - benih tanaman adas dapat digunakan sebagai bumbu, baik tanah atau utuh. Biji adas ditampilkan dalam masakan India, Asia, dan Timur Tengah, dan mereka adalah bahan yang sering digunakan dalam membuat sosis . Biji adas adalah salah satu dari lima bahan dalam campuran lima rempah tradisional China . Biji adas juga merupakan salah satu bahan yang digunakan dalam membuat absinth.
Sementara daun atau daun fennel biasanya tidak dimakan, mereka beraroma dan beraroma. Sementara kadang-kadang digunakan sebagai hiasan, daun adas juga dapat digunakan sebagai dasar untuk memanggang ikan, seperti ikan trout. Ini juga bagus untuk mengisi rongga ikan dengan daun fennel atau irisan tipis dari bola adas.
Adas daun juga bisa menambahkan aromatik ke ayam panggang dengan memasukkannya ke dalam burung sebelum dipanggang.
Juga Dikenal Sebagai:
- Florence fennel
- Adas manis
- Sweet anise
- Finocchio