Jika Anda ingin ayam panggang yang benar-benar lezat tanpa terlalu banyak keributan, maka resep Ayam Babi Panggang ini adalah untuk Anda.
Ayam diisi dengan lemon dan daun salam dan kemudian dipanggang dalam saus lezat anggur putih, rosemary, dan 20 siung bawang putih. Meskipun ini mungkin terdengar seperti banyak, hidangan ini tidak terlalu berbau bawang putin. Bawang putih dipanggang di kulitnya dan memberikan rasa lembut pada saus anggur putih.
Padukan dengan salah satu lauk pauk Australia dan Selandia Baru yang lezat ini, termasuk salad dan sayuran panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3,7 pound (1,7 kg) ayam utuh (free-range, dicuci dan ditepuk kering di dalam dan luar)
- 1 lemon (dibelah dua)
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 1/2 sendok makan segar
- rosemary (
- cincang halus)
- 1/2 sendok teh garam laut
- 13,5 ons (400 ml)
- kaldu ayam
- 3.38 ons (100 ml) anggur putih
- 20 siung bawang putih (tidak dikupas)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 375F (190C).
- Cuci ayam dan keringkan. Taruh potongan lemon dan daun salam di dalam rongga ayam. Ikat kaki bersama dengan string dapur.
- Dalam mangkuk kecil, campur bersama minyak zaitun, rosemary, dan garam. Gosokkan campuran ke seluruh ayam.
- Tempatkan ayam dalam loyang besar. Menyisihkan.
- Bawa kaldu ayam, anggur putih, dan siung bawang putih ke dalam panci masak sedang. Tuangkan cengkeh cair dan bawang putih ke dalam loyang di sekitar ayam. Tutup loyang dengan foil, kencangkan ujung-ujungnya dengan kuat di sekitar piring agar tidak ada uap yang bisa keluar. Panggang selama 1 jam 20 menit.
- Setelah waktu ini, keluarkan ayam dari oven dan keluarkan foil. Masukkan kembali ayam ke dalam oven dan panggang lagi selama 20 menit atau sampai ayam berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan ayam dari oven dan bungkus secara longgar di kertas timah. Biarkan selama 15 menit.
- Saus saus dari loyang ke dalam panci dan biarkan tetap hangat. Anda bisa menyaring beberapa siung bawang putih ke dalam saus atau hanya menyimpan seluruh cengkeh.
- Sajikan ayam dengan saus bawang putih di samping. Tempatkan beberapa siung bawang putih di setiap piring sehingga para tamu dapat memeras bawang putih ke ayam jika mereka mau.
Diedit oleh Barbara Rolek
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1116 |
| Lemak total | 61 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 356 mg |
| Sodium | 530 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 116 g |