Sup butternut squash ini dibumbui dengan santan, bubuk kari, dan air jeruk nipis. Sedikit madu, jahe, dan bawang putih menambah lebih banyak rasa pada sup. Taruh sup dengan irisan ketumbar segar atau parsley. Atau panggang beberapa biji labu butternut untuk hiasan.
Lihat tips dan variasi cara memanggang biji dan beberapa ide hiasan lainnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 butternut squash (sekitar 2 hingga 2 1/2 pon, dikupas, biji dibuang, potong 2 inci)
- 2 kaleng (kira-kira 14 ons setiap) santan ringan
- 1 1/2 cangkir kaldu sayuran atau kaldu ayam
- 3 daun bawang (dicincang)
- 2 siung bawang putih kecil (cincang)
- 1 sendok makan jahe bubuk atau potongan jahe 1 inci (dikupas dan dicincang)
- 2 sendok teh madu
- 3 sendok teh bubuk kari
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- Hiasi: ketumbar segar cincang
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, campurkan potongan labu, santan, kaldu ayam, daun bawang, bawang putih, dan jahe. Didihkan dengan panas tinggi. Kurangi panas hingga sedang-rendah, tutup, dan masak selama sekitar 25 menit, atau sampai butternut squash sangat empuk.
- Tambahkan madu, bubuk kari, air jeruk nipis, dan garam, secukupnya. Masak sekitar 5 menit lagi.
- Hati-hati haluskan campuran dalam blender dalam batch kecil.
- Sajikan sup yang diberi ketumbar cincang jika diinginkan.
- Membuat 1 1/2 hingga 2 liter.
Tips dan Variasi
- Cara Memanggang Biji Squash Musim Dingin - Buang bijinya dari labu dan bilas dengan saringan di bawah air mengalir. Hapus daging dan biji labu dari biji. Tepuk biji dengan tisu untuk dikeringkan dan kemudian taruh di mangkuk. Tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur untuk setiap cangkir biji. Aduk untuk melapisi dengan minyak dan menyebar dalam satu lapisan pada lembaran roti berbingkai foil. Jika diinginkan, taburi sedikit garam. Panggang dalam oven 300 ° F yang dipanaskan selama sekitar 20 menit, balikkan beberapa kali agar cokelatnya merata. Jika biji manis diinginkan, masukkan biji panggang yang didinginkan dengan sedikit gula kayu manis.
- Cara Puree Soup dalam Blender - Gunakan hati-hati saat mencampur cairan panas. Isi blender sekitar sepertiga hingga setengah penuh. Kendurkan tutup tengah tengah di tutupnya. Tempatkan handuk dapur di atas tutupnya dan pegang dengan kuat. Lihat Juga: Cara Membuat Sup Puree dalam Blender
Hias Gagasan
- Gerimis sederhana minyak zaitun atau minyak cabai.
- Secercah yogurt atau krim kelapa.
- Cincang bawang hijau cincang halus atau daun bawang.
- Kacang pecan atau kenari cincang yang dipanggang.
- Kacang panggang cincang.
- Puree peppere panggang atau saus lada merah panggang ini .
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 28 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 406 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 7 g |