Seperti ayam jambu mete? Butuh resep tumis Asia yang diilhami dengan sedikit crunch? Cobalah tumisan vegetarian dan vegan ini dengan rebung, seledri, dan kacang mete bersama dengan tahu dan banyak sayuran.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak kacang atau minyak sayur
- 2-3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh jahe segar, cincang
- 8 ons tahu keras atau ekstra keras, ditekan dengan baik
- 3/4 cangkir jamur, diiris
- 1 4-ons dapat rebung, dikeringkan dan sebaiknya diiris tipis
- 2 batang seledri, diiris
- 1 paprika merah atau hijau, dipotong
- 1/3 cangkir kaldu sayuran atau air
- 2 sendok makan kecap
- 1 sendok makan tepung maizena dicampur dengan 3 sdm air
- 1/2 cangkir kacang mete
- 3 daun bawang, dicincang (opsional)
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar atau wajan, panaskan minyak dan tambahkan bawang putih dan jahe hanya satu atau dua menit, kemudian tambahkan tahu, aduk perlahan untuk mencampur jahe dan bawang putih. Panaskan selama 3-4 menit, sampai tahu, berwarna keemasan.
- Tambahkan paprika merah dan seledri, dan panaskan, aduk selama satu menit, lalu tambahkan jamur dan rebung.
- Tambahkan kaldu sayuran atau air, dan kecap manis dan biarkan mendidih selama satu atau dua menit, sampai sayuran lunak tetapi belum selesai.
- Aduk campuran air-tepung maizena, panaskan sampai mengental, dan sayur-sayuran matang, lalu aduk kacang mete dan daun bawang, cukup kombinasikan.
- Sajikan tumis sayuran ini segera dengan nasi putih, mie matang, atau gandum utuh favorit Anda.
Jika Anda belum pernah menggunakan rebung dalam tumis sayuran, Anda akan terkejut. Jika Anda menemukan mereka agak berkayu dan terlalu keras untuk dikunyah, iris mereka memanjang; mereka terlalu gemuk datang langsung dari kaleng. Jangan takut untuk mencobanya. Meskipun mereka adalah bahan tradisional Cina, mereka memiliki rasa yang jauh lebih ringan dibandingkan dengan bahan-bahan Cina lainnya yang mungkin disukai orang Barat atau tidak, seperti saus hoisin dan jamur kuping kayu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 295 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 686 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 13 g |