Ayam game Cornish adalah ayam pedaging yang kebanyakan hanya terdiri dari daging putih. Juga dikenal sebagai poussin , ayam Cornish memiliki rasa yang lembut dan sering dipanggang utuh atau dibakar. Ada banyak cara untuk membumbui dan menyiapkan ayam Cornish, seperti selai jeruk atau bumbu jeruk .
Resep ayam Cornish mengkilap ini sangat bagus untuk porsi tunggal atau makanan pembuka untuk pesta makan malam atau makanan liburan. Anda bisa menyajikan ayam langsung dari oven, seperti ayam panggang, dengan kulit yang kecoklatan dan lembab, daging empuk. Sisi yang cocok dengan ayam termasuk sayuran panggang atau kukus, kentang panggang atau kentang tumbuk, atau salad sederhana.
Berasal dari The Woman's Day Cookbook oleh Kathy Farrell-Kingsley, resep berikut menyoroti tujuh saus lezat yang berbeda yang memakan waktu kurang dari 10 menit untuk membuat dan memberikan beberapa pizzazz untuk ayam Cornish. Anda juga dapat menggunakan ide-ide ini untuk ayam panggang dengan meningkatkan waktu memasak yang sesuai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ayam game Cornish, masing-masing 1 sampai 1 1/4 pound
- Berbagai bahan glasir dan gosok (lihat di bawah)
Cara Melakukannya
- Jika Anda ingin mendandani ayam betina Cornish Anda, siapkan ayam sebelum memanggang dengan salah satu rias yang dijelaskan di bawah ini. Tambahkan glasir dalam 15 menit atau 20 menit pemanggangan terakhir, seperti disebutkan.
- Panggang ayam di 375 F selama sekitar 1 jam, terlepas dari glasir atau gosok yang Anda pilih (atau jika Anda memilih untuk tidak menambahkannya sama sekali).
- Ketika jus berjalan jernih (ketika paha ditusuk dengan pisau) dan termometer daging mencatat 170 F, ayam-ayam dikerjakan.
- Sajikan ayam Cornish game hanya dipanggang keluar dari oven atau dengan salah satu variasi yang dijelaskan di bawah.
7 Gosok dan Glasir untuk Dipertimbangkan
- Aprikot Glaze: Campurkan 1/2 cangkir selai aprikot, 2 sendok makan kecap, 2 sendok makan mustar Dijon, dan 2 sendok makan madu. Sikat aprikot glasir di atas ayam selama 15 hingga 20 menit pemanggangan.
- Aksen Asia: Campurkan 2 sendok makan kecap, 2 sendok makan kaldu ayam, dan 1 sendok teh minyak wijen. Oleskan campuran di atas ayam dan tuang sedikit ke dalam rongga sebelum dipanggang.
- Citrus Glaze: Campurkan 1/4 cangkir konsentrat jus jeruk beku, 2 sendok makan mustard Dijon , dan 2 sendok makan madu sampai tercampur rata. Sikat glasir di atas ayam selama 15 hingga 20 menit pemanggangan.
- Garlic-Herb: Campurkan 2 sendok makan bawang putih segar, 2 sendok teh thyme segar cincang halus, 2 sendok teh rosemary segar cincang halus, dan 2 sendok teh bijak cincang halus. Kendurkan kulit payudara setiap induk ayam dan gosok seperempat campuran di bawah kulit masing-masing burung.
- Lemon-Basil: Gosok bagian luar ayam dengan potongan lemon dan sikat dengan mentega cair. Taruh satu buah lemon setengah dan setangkai basil segar ke dalam masing-masing rongga.
- Mexican Spiced: Gosok bagian luar ayam dengan bungkusan taco dan lapisi dengan semprotan memasak.
- Mustard-Herb: Lapisi bagian luar setiap ayam dengan sekitar 1 sendok makan mustar Dijon. Taburi dengan campuran tarragon kering, basil, dan thyme . Panaskan wajan setelah memanggang dengan 3/4 cangkir anggur putih dan sajikan dengan jus pan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 760 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 601 mg |
| Sodium | 357 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 132 g |