Asparagus Risotto Recipe

Risotto asparagus ini sempurna untuk disiapkan di musim semi, atau kapan pun Anda bisa mendapatkan asparagus segar. Batang asparagus terbaik memiliki tebal setengah inci.

Prosedur pembuatan risotto melibatkan mengaduk kaldu panas ke dalam nasi arborio yang belum dimasak satu demi satu dan memasak perlahan-lahan saat stok diserap. Teknik ini melepaskan pati alami arborio, membuat hidangan yang lembut dan lembut.

Untuk demonstrasi ilustrasi metode risotto, berikut adalah tutorial langkah demi langkah tentang cara membuat risotto .

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Panaskan kaldu hingga mendidih dalam panci sedang, lalu turunkan kalor agar kaldu tetap panas.
  2. Dalam panci besar yang berat, panaskan minyak dan 1 sendok makan mentega di atas api sedang. Saat mentega meleleh, tambahkan bawang merah cincang atau bawang merah. Tumis selama 2-3 menit atau sampai lunak dan sedikit tembus cahaya.
  3. Tambahkan arborio beras ke dalam panci dan aduk cepat dengan sendok kayu agar butiran dilapisi dengan minyak dan mentega cair. Tumis selama satu menit atau lebih, sampai ada aroma sedikit pedas, tetapi jangan biarkan nasi berubah menjadi coklat.
  1. Tambahkan anggur dan masak sambil diaduk, sampai cairan sepenuhnya terserap.
  2. Tambahkan satu sendok kaldu ayam panas ke dalam nasi dan aduk sampai cairan sepenuhnya terserap. Ketika nasi tampak hampir kering, tambahkan satu sendok lagi kaldu dan ulangi prosesnya.
    Catatan: Penting untuk mengaduk terus-menerus, terutama ketika stok panas terserap, untuk mencegah hangus, dan tambahkan sendok berikutnya segera setelah beras hampir kering.
  3. Lanjutkan menambahkan sendok berisi kaldu panas dan aduk nasi selagi cairan terserap. Saat memasak, Anda akan melihat bahwa beras akan mengambil konsistensi krim saat mulai melepaskan pati alami.
  4. Lanjutkan menambahkan kaldu, sendok pada suatu waktu, selama 20 hingga 30 menit atau sampai biji-bijian lunak tetapi masih melekat pada gigitan, tanpa renyah. Setelah sekitar 15 menit, tambahkan asparagus dan lanjutkan mengaduk dan mengaduk. Jika Anda kehabisan stok dan risotto masih belum selesai, Anda bisa menyelesaikan memasak menggunakan air panas. Cukup tambahkan air seperti yang Anda lakukan dengan kaldu, sendok pada suatu waktu, aduk selagi terserap.
  5. Masukkan sisa 2 sdm mentega, keju Parmesan parut, dan peterseli, dan bumbui secukupnya dengan garam Kosher . Hiasi dengan serutan tambahan keju Parmesan dan sajikan segera.

Punya sisa makanan? Resep untuk kue risotto ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan risotto sisa.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 219
Lemak total 7 g
Lemak jenuh 3 g
Lemak Tak Jenuh 3 g
Kolesterol 14 mg
Sodium 150 mg
Karbohidrat 31 g
Serat makanan 1 g
Protein 5 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)