Apa itu Cappuccino?

Dalam beberapa tahun terakhir, cappuccino telah menyebar dari Eropa dan Australia ke Amerika Utara dan sekitarnya. Hari ini, Anda dapat membeli cappuccino di Jepang, Hong Kong, Thailand, dan banyak tempat tak terduga lainnya.

Jadi ada apa dengan minuman ini yang telah membuatnya begitu dicintai di seluruh dunia? Di mana dan bagaimana cappuccino berasal ? Dan apa saja variasi utama dari minuman yang ada di seluruh dunia? Pelajari semua ini dan lebih lanjut tentang cappuccino yang terkenal di dunia.

Apa itu Cappuccino?

Mari kita mulai dengan hal-hal mendasar. Cappuccino adalah minuman kopi yang terbuat dari campuran espresso dan susu kukus. Cappuccino Italia tradisional umumnya berupa espresso tunggal (atau kadang-kadang dua kali lipat) yang diberi bagian yang sama dengan susu kukus dan berbusa (dengan perbandingan 1: 1: 1). Banyak orang Amerika telah menyesuaikan resep ini, menggunakan lebih banyak susu kukus dan berbusa untuk rasa espresso yang lebih ringan dan rasa yang lebih kaya.

Seperti apakah rasa Cappuccino?

Cappuccino yang kaya akan rasa dan tekstur. Ini memiliki rasa kopi yang berani dan beberapa rasa manis dari gula laktosa alami dalam susu. Mungkin juga dibumbui dengan gula, dengan sirup sederhana yang beraroma , dan aditif lainnya (meskipun ini tidak tradisional).

Cappuccino yang bagus membutuhkan sedikit keterampilan untuk membuatnya, jadi jika Anda belum mencoba yang Anda sukai, berikan kesempatan lain dengan barista lain.

Cappuccino Italia

Cappuccino hanya menjadi populer di AS selama 25 tahun terakhir atau lebih.

Akibatnya, sebagian orang menganggapnya sebagai minuman baru. Namun, cappuccino sudah berumur ratusan tahun dan telah lama dinikmati di Italia dan di tempat lain.

Di Italia, cappuccino (atau cappuccini , sebagai jamak untuk "cappuccino", disebut di sana) sangat populer. Mereka biasanya mabuk pada pagi hari sebagai minuman untuk dinikmati dengan sarapan (sering dengan kue manis) atau sebagai semacam pick-me-up pagi.

(Sementara orang Amerika sering minum cappuccino sepanjang hari dan menikmatinya sebagai minuman setelah makan malam, orang Eropa kontinental biasanya meminumnya di pagi hari.) Kebanyakan orang Italia menemukan ide untuk meminumnya setelah makan malam menjadi tidak menyenangkan dan tidak sehat dan lebih suka minum espresso nanti di siang hari malah. Cappuccino dapat dikonsumsi di rumah atau di kafe atau bar kopi .

Di Italia, cappuccini sering disajikan kepada anak-anak karena mereka memiliki lebih banyak susu daripada espresso. (Demikian pula, di beberapa bagian Eropa dan India, teh yang sangat hangat disajikan untuk anak-anak karena alasan yang sama.)

Cappuccino Italia asli dibuat dengan mesin espresso dan membutuhkan keterampilan untuk membuatnya. Di Italia, mereka dipersiapkan oleh seorang barista (jamak: baristi ). Pertama, barista akan menarik tembakan espresso . Kemudian, dia akan menyiapkan susu. Mesin espresso sering memiliki attachment tongkat uap yang dapat digunakan untuk mengukus dan membuai susu. Uap bertekanan uap keluar dari tongkat dan ke dalam secangkir kecil dari logam susu, memberi susu gelembung-gelembung kecil yang berlimpah, banyak panas, dan volume yang jauh lebih besar dari sebelumnya. (Buah berbusa cepat dapat memberi susu dua kali lipat volume aslinya.) Susu menjadi ringan, lapang, dan jauh lebih beraroma dan lezat ketika disiapkan dengan baik.

Susu tersebut kemudian dilapisi dengan espresso dalam cangkir yang dipanaskan sebelumnya dan disajikan.

"Cappuccinos" Luar Negeri

Ketika cappuccino menyebar dari Italia ke seluruh dunia, arti dari kata itu berubah. Popularitasnya mendorong banyak toko dan kedai kopi untuk menyajikan versi cappuccino mereka sendiri, yang seringkali hanya terkait secara samar dengan cappuccino Italia asli. Ini "cappuccino" biasanya melibatkan mesin dispensing yang juga dapat mencampur cokelat panas dan minuman panas lainnya. Mereka biasanya menggunakan kopi seduh daripada espresso atau, yang lebih buruk lagi, mencampur campuran susu espresso bubuk ke dalam "cappuccino". Astaga!

Dikatakan, ada banyak perusahaan kopi yang mengambil langkah besar untuk membuat cappuccino lebih otentik di luar negeri, dan kualitas cappuccino di luar negeri telah meningkat pesat dalam dekade terakhir.

Bagaimana Cappuccino Disajikan

Ukuran dan porsi kapal untuk cappuccino bervariasi dari satu tempat ke tempat lain.

Italia cappuccino secara tradisional disajikan dalam 150 hingga 180 ml (5 sampai 6 ons cairan) cangkir. Dalam sepuluh tahun terakhir ini, rantai makanan cepat saji dan rantai kedai kopi mulai menyajikan cappuccino dalam ukuran hingga 600 ml / 20 ons cairan .

Di Italia, cappuccino biasanya disajikan dalam cangkir porselen yang dipanaskan dan berbentuk mangkuk. Di luar negeri, cappuccino biasanya disajikan dalam cangkir porselen di kafe yang lebih baik, karena porselen mempertahankan panas dengan baik. Untuk pesanan langsung dan di kafe murah, rantai makanan cepat saji dan sejenisnya, cangkir kertas digunakan untuk kenyamanan. Cangkir-cangkir ini biasanya memiliki tutup plastik untuk keamanan dan untuk retensi panas. (Seperti yang bisa Anda tebak, retensi panas penting untuk menikmati cappuccino yang baik. Untungnya, busa bertindak sebagai isolator alami, menjaga minuman lebih hangat lebih lama.)

Jenis Cappuccino

Popularitas dan minum minuman cappuccino secara luas telah menyebabkan banyak variasi pada resep dasarnya.

Cappuccino tradisional terdiri dari satu hingga dua suntikan espresso dengan lapisan susu kukus dan berbusa. Setiap barista dan cafe memiliki variasi yang kecil, jadi setiap tempat Anda meminum cappuccino akan sedikit berbeda. Namun, beberapa variasi lebih besar dan membutuhkan nama mereka sendiri. Sebagai contoh:

• Es cappuccino atau cappuccini freddo adalah versi dingin dari cappuccino panas. Di Italia, minuman ini mengandung susu dingin berbusa yang ditambahkan ke atas. Di Amerika, minuman ini sering berupa es (atau es, dicampur).
• Cappuccino basah (juga dikenal sebagai cappuccini chiaro atau cappuccino ringan) dibuat dengan lebih banyak susu panas dan sedikit susu berbusa. Mereka lebih creamy dan lebih encer dalam rasa cappuccino tradisional, seperti caffe latte dengan sedikit busa di atasnya.
• Cappuccino kering (juga dikenal sebagai cappuccini scurro atau dark cappuccino) memiliki lebih sedikit susu daripada cappuccino lainnya. Ada sedikit susu kukus yang dicampur, tetapi ada lebih banyak susu berbusa yang dilapisi di atas minuman. Rasa espresso lebih kuat dalam minuman ini, dan bagian cair minumannya berwarna lebih gelap daripada di cappuccino tradisional. Busa susu di atas minuman akan mengisolasi minuman, membuatnya lebih panas.

• Rasa cappuccino sangat populer di Amerika Serikat. Biasanya, sirup sederhana rasa digunakan untuk menambah rasa pilihan Anda. Rasa yang populer termasuk vanila, cokelat, karamel, peppermint, raspberry, dan kayu manis. Kadang-kadang, aditif lainnya (seperti bubuk kayu manis atau coklat, atau karamel atau saus cokelat) juga ditambahkan di atas busa cappuccino.